まこと食堂を後にし、喜多方でもう何軒かと考えておりましたが連れが却下。温泉でひと風呂浴びて大阪へ戻ることとなりました。その帰りがけ、新潟に立ち寄ることに。夕方到着となりましたので、通し営業だったコチラヘ伺う事にしました。夕方の4:00頃にお店に到着、営業されておりますがさすがに先客2組ほどと空いておりました。券売機にてメニューを拝見、店名を冠した表記の食券を購入し、待ちます。

程なくして写真の一杯が提供されました。もう、一見してウマい事が確約されたようなビジュアルに圧倒されました。スープは吸い込まれるような深い醬油色。表面にはキラキラと油玉が浮かびます。実際に頂くと雑味ないクリアな動物出汁に、キレのある醬油味、そして生姜の風味は嫌味を感じさせないレベルにきいております。麺は中くらいのストレート麺。自家製麺との事で軽くウネリのある形状、程良い弾力あります。チャーシューは中ぶりのものが3枚。赤身多め。その他にトッピングは海苔1枚、ホウレンソウ、ナルト、メンマ、ネギとなります。

本場で初めて頂いた生姜醤油、何かインパクトがあるわけではないですが、とてつもなくウマい醬油、そんな印象でした。食後もしばし余韻に浸れる一杯でした。ごちそうさんです。