Item: NOODLE STOCK 鶴おか
Rating: 94
Author: mocopapa(S852)

94点

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Noodle Stock 鶴おか　さんが　
サマーヌードル+　土日限定各50食を行うと聞いて訪問しました。

この暑さなので、整理券方式なのですが、金曜日から2日分の整理券を店頭に置いて希望者は時間を選んで整理券をもらい、訪問するという新しい方法。

麺友さんにお願いして整理券をもらってもらいました(*^o^*)/
ありがとうございました。m(u_u)m

土曜日店頭で待ち合わせ　整理券方式だと長く並ばなくて良いので助かりますね。ヾ( ´ー｀)　　定刻　開店と同時に入店♪

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サマーヌードルは、第1弾、第2弾ともいただいたので　今年はコンプしたいですね。今回は、

鴨白湯煮干そば～京都夏御膳～

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定刻入店し、限定のチケットとビールのチケットを購入。
店長さんにご挨拶し、キンキンに冷えたハートランドとジョッキで
麺友さんと乾杯(*^o^)乂(^-^*)

くぅ～～堪らないですねぇ～～o(〃＾▽＾〃)o

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そして着丼！

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最初に籠盛りを店主さんが2階から運んで、女性店員さんに渡し、目の前に
この日も店主さんは2階に籠り　籠盛り製作です。

これは綺麗ですねぇ～～o(〃＾▽＾〃)o
京都夏御膳と名付けられたように、京野菜を使った籠盛り

京都産　賀茂茄子のソテーを一番下に　そのうえにレモンを敷いて
庄内産　鴨ロース
京都産　万願寺唐辛子
京都産　カラーピーマン　＆　九条葱
上から　カラスミの粉末
横には　銀杏

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鶴おかさんの作る創作麺は楽しいですねぇ～
そして今回は、まさに和食の世界ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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一方の麺は鴨白湯煮干

庄内産の鴨ガラに伊吹イリコ、太刀魚、烏賊で取ったスープは
多少のエグミもありますがトロットロのイリコの出汁が良く出てうまぁ～～
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
鴨の白湯に煮干という構成ですが、やっぱりイリコの圧勝ですね！！！

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スープに玉ねぎのみじん切りとつくねがトッピング♪
タケノコは入ったつくね　凝ってますねぇ～～　鶴岡さん　最高です！！！
スープのカエシは、再仕込みの鶴醤とキレッキレの菊醤の合わせ技(^_-)☆
カエシがこのスープに負けないのは凄いですよ(≡^∇^≡)

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麺は菅野製麺の特注麺　
ライ麦入りのストレート麺は、パッツン系の硬めの茹で加減で
スープとの相性はバッチリo(〃＾▽＾〃)o
玉ねぎを絡めていただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ　
まいぅ～～

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盛り籠の一品はそれぞれの旨さが引き立ちますね！
特に賀茂ナスはトロットロの蕩ける旨さでメロメロ
鴨ロースもしっかりした旨み、万願寺唐辛子　最高ですね！！！

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つくねもウマウマですよ

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鴨脂和え玉を発注
鴨脂に鴨肉、玉ねぎ、九条葱がトッピング

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グリグリマゼマゼします♪(*^ ・^)ノ⌒☆

うまぁ～～～(*^o^)乂(^-^*)

そしてスープにIN
煮干しの旨さと鴨脂のコッテリが融合　これ旨いですねぇ～～

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あっという間に完食＆完飲

素晴らしい麺＆和食の饗宴でしたねぇ～～

鶴おかさん、ありがとうございます(*゜▽゜ノノ゛☆
ごちそうさまでした。