定期的に煮干の限定をやられているへべれ家さん
ここのところ冷やし系が多く、温かい煮干を欲していた私は涙を飲んでいました
今回は、醤油・塩、冷・温から選べるとのこと！
ウマナビスタ号に一鞭入れて、仕事帰りに駆けつけましたよ～♪

こちらの醬油のカエシが好きなので迷ったのですが、今回は塩を選択
そういえばこちらの煮干を塩でいただくのは初めてかな～
デフォの麺ではなく、今後変更しようと思っている？らしい麺で提供してくださいました

着丼するとやはり大きなチャーシューの色姿にテンションが上がりますね♪
スープからいただいてみます
私がこちらのお店でこれまでいただいてきた純ニボは油が使われていなかったと記憶していますが、今回は少し使用されていました
植物性のさらりとした香味油で、夜ラーの罪悪感がやや薄まりますｗ
ベースの煮干はしっかりと出ていながら、苦みや臭みは感じません
久しぶりだなぁ～、こんなに美味しい煮干スープの温かいのをいただいたのは
塩タレは控えめ　煮干由来の塩分もあるでしょうから、抑え気味なのかも
でも、汁そばとしてのスープの塩分はやや高めにジャストな加減でした♪

麺は「春よ恋」使用の細ストレート麺
しなやかながら、歯切れはサックリとしていてこのじんわりとしたスープに合いますね！
以前から清湯でいただいているものとの違いは私にはわからなかったのですが、
とても美味しい麺だと思います
麺量は150～160gくらいかな？

美しいピンク色の大きなレアチャーシューはしっとりした肉質
味付けはほんのり甘さもあり（スープとの対比で甘く感じたのかも）、繊細なスープを壊さない極自然体な味加減
この大きなチャーシューにかぶり付くと幸福感が湧きます
鶏チャーシューは少し火が入り過ぎな感もしますが、パサついてはいません
標準的なイメージの平メンマ、へべれ家さんらしいキクラゲの細切り
このスープには玉ねぎがよく合いますね
もったいないくらいのサイズの板海苔も芳ばしく、カイワレがあしらわれています
味玉は黄身が流れ出るタイプで、見かけの色ほど味は濃くありません

この日、昼食をとる時間がなかったせいもあり、
じわ～じわ～っと身体に煮干が沁み渡るような感覚でペロっと完食♪
今回も大満足でした
細部にブラッシュアップしたところも見受けられ、今後も大いに楽しみ！
同席していた「ﾂﾚﾉｵﾄｳｼｬﾝ」が店内連食していた冷し中華も好みだったので、暑い内にいただきに伺いたいです