9ヵ月ぶり。つけ麺をやらないかな～とタイミングを覗っているうちに夏も終わりになってしまった。
今回厨房には店主さんと2人のメガネをかけた助手さんの3人体制。
今回はやたら「硬め」で頼んでいる人が多い。
しばらくして声がかかった。今日はちょっと胃もたれ気味なのでニンニクのみにしておく。
それでもなかなか盛りがいい。

麺は前回同様デロの一歩手前の柔らかさ。数年前の極太さは鳴りを潜め標準的な二郎の太さだがやはりここの麺は美味いなあ。次回こそ自分も硬めを試してみよう。ここは割り箸はなくエコ箸しかないが意外にしっかりと麺をつかんでおり食べにくさはない。某店だといつもツルツル格闘することになるが。
スープは桜台らしく見事に乳化していた。今回は乳化しながらもしっかりと醤油のしょっぱさも併せ持っていてガツン来る仕上がり。これにニンニクが混ざり合うと最高に美味い。まさに期待通りのスープで夢中でグビグビといってしまった。
ブタは今日は3切れ入り。サイズ的には中ぶりだが適度な歯応えとプルンとした脂身が実にいい感じ。ここは2切れの時と3切れの時があるがやはり大きさによって違ってくるのかな。
野菜はデフォでも結構な量だがコールした人のものはさらに高くなっていた。盛っていたのはまだ経験が浅そうな助手さんだったがこの方の時は狙い目かも。茹で加減はシャキシャキでキャベツもそれなりに入っている。
途中で券売機の上の「ウホッ！カレー」を投入。今日は涼しかったが最後までスープが熱々だったので汗をかいてしまった。

かなり久々の桜台だったこともあって「すんげー美味かった」。
やはりここのスープは二郎全店の中でも本当に特別だなあ。
今日は接客もとてもよかったです。