12:00前に訪問。席は7-8割程の埋まり具合。店内は割と広めで、テーブル席が多数設けられている。窮屈さ皆無でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。女性客が多い事にも頷ける。数名の中国人スタッフによる切り盛りで、接客は普通。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具は、中々豪華な布陣となっている。
茹で豚バラは、タップリと盛られている。格別の味付けは無いが、肉質は良く、スープに浸して食べると非常に美味。
イカ、小エビといった海鮮系も良質のものが使用されており、味と食感共に素晴らしい。
野菜は、モヤシ、青梗菜、人参、キクラゲ、キャベツ等が適量盛られ、これらもまた良い役割を果たしている。
結論として、この一杯の主役は、完全に具と言って過言で無いだろう。

麺は、縮れを帯びた平打ちの中麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという質感が良く、咀嚼する際のグニグニという抵抗感が心地良い。喉越しも非常に心地良く、スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、半炒飯と合わせると十分な満腹度。
なお、この半炒飯、パラパラ感は無く、味付けも今一つ。正直、旨いものとは全く思えない。

スープは、醤油清湯ベースで、表層に程々の量の辣油が浮いている。
飲んでみると、辛さは控えめで、ほんのピリ辛程度。山椒由来の痺れも弱く、刺激という点に於いては物足りないレベル。まあ、万人向けのチューニングとなっているのだろう。せめて、辛さを選択出来るようにして頂きたいものだが。
ベースの醤油スープは、ごくアッサリとしており、如何にも中華料理店という印象の味わいだ。コダワリは感じられ無い。それでも、仄かな甘味が感得され、それが上述の辛味と拮抗し、中々バランスの良い味に仕上げられているとは思う。

具の充実ぶりにより、大分救われている一杯。以前、他メニューも食した事もあるのだが、率直に申し述べて、味を求めてはいけない店という気がする。