コメント
としくんさん,どうもです。
皆さんなかなかの評価ですね。
昨日は川越に行ったんですが,こちらも頭の片隅にありながらも……たどり着けず。
またチャンスを狙います。
RAMENOID | 2015年9月6日 09:00こんにちわ~
ワタクシも先日行ってきましたよ!
タマネギは問題なかったですけどね~。
濃厚を頂きましたので、次回は淡麗系の一杯を食べてみようと思ってます。
たく☆ | 2015年9月6日 09:25こんにちは〜〜
なるほど、四つ葉の近くなんですね!
こんど連食で狙ってみたいと思います。
NORTH | 2015年9月6日 09:44おはようございます~
↑ 同上!!
ガツン級なニボ感味わいたいです~
らーめんじじぃ | 2015年9月6日 10:00こんにちは
高評価が続いてますね。
いい連食していますね。
ももも | 2015年9月6日 10:56こんにちわ~
とうとう行かれましたね~!!
自分も以前の店舗では結局行けなかったので早めに食べれて満足でしたね!
次回は濃厚じゃない方を食べてみたいと思ってます♪
バスの運転手 | 2015年9月6日 11:34どもです。
皆さん、高評価ですね。
完成度が高そうです。
四つ葉と絡めて行ってみたいです。
ピップ | 2015年9月6日 12:30こんにちは♪
四つ葉さんと絡めて行きたいお店ですね。
麺少な目で丁度いいかも。
お蕎麦屋さんみたいな店構えですね。
クーパー(退会) | 2015年9月6日 15:06こんばんは。
玉ねぎが残念でした~
とりあえずBMしておきます~
kamepi- | 2015年9月6日 15:12こんにちは
もっと煮干しがガツンというイメージでしたが、動物系もそこそこ来てるんですね。
玉ねぎは残念でしたね。私も行かなくちゃ!
mocopapa(S852) | 2015年9月6日 16:25こんにちは。
タマネギ、残念ですね(^^;
どもです
最近は淡麗系の方が好みですがたまには濃厚煮干も良いですね。
☠秋☠ | 2015年9月6日 19:08こんばんは。
こちら、以前から不思議に思っているのですが、
神奈川の「中村屋」さんと関係があるのですか?
「総本山」を名乗っているわりには、
メニューに関連性がなくて、どうなんだろう?と思っています。
こんばんは〜。
オォ(゚∀゚)っ!w
コチラと連食でしたか^^
仰る通りもう少しニボ感があると更に美味しくなる気がしますね。
よっしーR | 2015年9月6日 22:07まいどー
スープはニボからの色合いでこれだと相当濃厚そうですね。
中村屋と聞くとやはり海老名の天空落としのイメージですけど、関係はないんでしょうかね。
GJ | 2015年9月7日 01:29どうもです^^
わかります×2
大粒カットで辛味が強過ぎて肝心な煮干が
台無しになっちゃう事ありますよねぇ
きくちゃん | 2015年9月7日 07:22BMいたしました!
次回の埼玉遠征の宿題店にしておきます
濃厚行けるかな・・・
うまこ | 2015年9月7日 09:12こんにちは。
このニボグレ色はなかなか好みの色合いです。
川越は数年前に七福神めぐりして以来行けていないです(>_<)。
glucose | 2015年9月7日 10:04四つ葉さんの端麗からコチラの濃厚でしたかー。
しかも連食でも採点が近いってことは、よほど気に入った様子ですね。
私も次回は濃厚で~!
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年9月7日 11:38どうも~
四つ葉との連食ですか~いいですね。
こちら気になってます・・スープのこの色が凄いですね(笑)
やはり濃厚な煮干って塩気も高くなりますよね~
チャーは脂身が少なそうで僕でも食べれますね^^
右京 | 2015年9月7日 13:25どうも~
コチラ最近良く名前をお見かけしますね~
見た目はかなりマニアック向けですが、飲みやすいスープとは興味そそられますね。
埼玉遠征の候補に入れたいと思います♪
ペンギン軍曹 | 2015年9月7日 20:13こんばんは!
わざわざ埼玉までいらっしゃったのたがら、連食は必至ですよねェ〜
暴れそうなニボってことは、エグミや苦みがかなり強いのかな?
蔵替えしてからは未訪なんで、追随するなら淡麗かも。
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2015年9月7日 20:51
としくん
kaz-namisyusa

痛風だけどラーメン食べたい
やまんば






[店内状況] 満待ち7番目、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃厚煮干そば
[価格] 750円
[味] 鶏+煮干/白湯/醤油
[麺] 中細麺(180g位)
[具] チャーシュー2、黒ばら海苔、玉ねぎ、青葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12069935993.html
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「中華そば 四つ葉」からの連食です。
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http://ramendb.supleks.jp/review/935057.html
「中華そば 四つ葉」から10数分でこちらに到着。
以前は月曜昼のみでハードル高くて行けなかったお店に、念願の初訪問です。
11時半開店の筈ですが10分前の到着時には既に早開け済みで、2巡目の方々が食券を買っている最中。
メニューは淡麗系の煮干そばと濃厚煮干そばの2ラインから標題を選択。
真新しく綺麗な店内に入って着席したのは11時45分でした。
[到着]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069935993-13416986561.html
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069935993-13416986578.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069935993-13416986593.html
■ スープ
ニボグレ色で粘度もかなり高めなド濃厚タイプ。
煮干はガツン!級に入ってますね~かなりのニボ感。
ベースは鶏白湯でしょうか、暴れそうな煮干を円やかに包み込んできます。
個人的にはもう少し動物系を抑えて煮干に主張してもらったほうが好みですが、一般的には受け入れられやすい仕上がりでしょう。
塩気はやや強めに感じますが、この手の濃厚煮干にしては穏やかなレベル。
飲みやすくて美味しいですよ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069935993-13416986603.html
■ 麺
自家製の中細ストレート。
ニボスープには鉄板の低加水麺を、やや硬めに茹で上げてますね。
表面に僅かなザラ感、しっかり目の歯応え、プツンと弾ける切れの良さ。
麺量は180g程度で、連食でもありかなり多めに感じます。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069935993-13416986635.html
■ 具
具はチャーシュー、黒ばら海苔、玉ねぎ、青葱で、これも濃厚煮干の定番。
チャーシューは小ぶりながらそこそこの厚みのバラ煮豚タイプ。
ホロットロに軟らかく、箸で持ち上げるだけで崩れそうなヤツ。
美味しいですね。
[ホロットロなチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069935993-13416986642.html
黒ばら海苔はスープに浸すと磯の香りがジュワ~
もう少し量があれば。。。
粗めに刻まれた玉ねぎは、水さらしがやや足りない様子。
濃厚煮干よりも玉ねぎに苦味エグミを感じるとは、些か皮肉な話です。
[具をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12069935993-13416986653.html
■ 感想など
ニボ度の好みは別にして、スープはかなり完成されてると感じました。
自家製の麺との相性も良し。
具にやや粗さが見えた印象ですが、たまたまそういう日に当たりましたかね。
次回は淡麗系をいただきに上がります。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:連食査定
・減点ポイント:刻み玉ねぎ
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。