11:45頃に訪問。席は3-4割の埋まり具合。店内は広々としており、テーブル席が多数設けられている。不潔感も無く居心地の良い空間だ。多数のスタッフによる切り盛りで、接客は普通。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層にタップリの辣油とホールの唐辛子が多数。中々、迫力の有るルックスだ。
飲んでみると、勿論、かなり辛いのだが、痛さを覚える程では無く、個人的には丁度良いレベルに感じられる。山椒による痺れは、過度にならないレベルで感じられ、トータルとしてのスパイス感は、中々のものだ。なお、本メニューに胡麻ペーストの主張は無く、コクやまろやかさといった部分に於いて、物足りなさが残るというのが正直なところ。
ベースの出汁感は弱いが、アブラ分のコクにより、一定レベルはフォローされており、大きな不満は覚え無い。
最大の難点は、塩分濃度が高過ぎる点だろう。スパイス感よりも、寧ろ、ショッパさが強過ぎて苦痛を覚えるレベル。

麺は、ほぼストレートの細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリという質感で、咀嚼と喉越しを十分に楽しめる。スープとの相性については、持ち上げが良過ぎて、ショッパさが始終付き纏って来る印象。
量は少なめ。無料のライスと合わせると自分には十分な満腹度。このライス、ショッパさを緩和する意味でもマストの存在だった。

具として、挽肉は、細かいものが微量入っているのみ。味わえないレベルのケチ臭さ。
茹でモヤシと刻み葱は、味と食感の両面に於いて、良い役割を果たしている。
多量の丸ごと唐辛子は、火が通っている為に辛くは無いが、旨いものでは無い。ビジュアルの為の存在なのだろう。
他に、多めの白＆黒胡麻。

大して期待していなかったのだが、予想以上にバランスの悪い味に閉口させられた。他メニューを選ぶべきだった。