どうもです。
最近煮干しラーメンというと濃厚系ばかり求めてしまいます。
こういうのもありですね。当時濃厚系じゃないんだと思った自分を攻めたいと思います。
表現がいいですね。

わた | 2015年9月16日 20:12

そもそも煮干はプリン体が致命的な分量を含んでいますので、あまり食べないんです。
だからこそでしょうか、こういう穏やかな奴が美味しいと感じましたぜ。
おいらも兄さん同様、次回はカレー食べたいと思ってます。来月あたり、仕事できないかな…。

Dr.KOTO | 2015年9月16日 21:33

煮干しを謳う一杯って、全国級なんですね。
数年前、大阪駐在のころは考えもよりませんでしたが、いまや熊本でも当たり前的にあるですかね。

ちなみに、黒七味・・・・パスタにかけてしまうほど、好きです。（笑）

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2015年9月16日 22:00

煮干は全国津々浦々で使われているだしですので、ラーメンで使われるのも自然な流れでしょうか。
煮干の材料になるカタクチイワシは、豊後水道、天草灘、玄界灘など九州近海が主産地と言っても過言ではないくらいの漁獲高です。これを九州で加工し利用しない手はありません。ラーメン以外の料理で考えると、特に長崎、大分、熊本では煮干の使用率がかなり高いように感じます。
京都なんかで偉そうに売ってる煮干、結構な確率で九州産ですぜｗ

黒七味は旨いですね、使いどころがラーメン以外分からなかったんですが、パスタは成程！です。

Dr.KOTO | 2015年9月17日 19:15