山形の酒田ラーメンが食べることができるとのことで訪問。前店の豚魂を含め初訪問。日曜日13:00訪問。満席で店内3人待ち。日曜日とあって家族連れが多い。店内はカウンターのみ、厨房には2名の男性。小さいながら和やかなお店。壁には山形弁の解説が入った手ぬぐい。
山形は米沢ではラーメンを食べたが、酒田では食べていない。時間に限りのあるチャリのツーリングは食べ歩きは難しい。

メニューはシンプル。元店舗はＪ系なので警戒して首題のメニューに。カスタマイズはアブラ多め、味濃いめ。

ほどなく配膳。褐色系のモノトーン。細かめの背脂ビッシリ。小ラーメンでも普通のラーメンよりちょっと多め。

スープ：豚骨ベース、プラス煮干しに昆布強め。POPによると利尻昆布。しょっばさ強め、アブラ多め。
具：巻きバラチャーシュー・海苔・刻みネギ。
麺：太麺平打ち。加水多め。

総評：豚骨を押しのけて昆布が強い。ここまで昆布が強いラーメンをあまり知らない。煮干しは期待したほど強くない。コールに従いかなりしょっばい・アブラ多い。
チャーシューはＪを彷彿とさせるボリューム感。多めの刻みネギが嬉しい。
麺も見た目はＪ似だが、いわゆるデロデロではなく、コシが強く、強めのスープに対抗している。

しょっばさノーマルにすればかなり癖になりそう。

ごちそうさま。

ところで店名の魚とあるならももうちょい煮干しがほしい。豚と昆布が強い。今後、煮干し！ってメニューを増やしてくれると嬉しい。