新宿に所用で来て居て、数時間時間が空いたので、京王線に飛び乗り夜の部に目がけてお伺いしました。


18:00頃到着。店内は満席でしたが外待ちは無し。数分外待ちしていましたら帰られるお客様がいて、比較的早く入店出来ました。(^^)v

今回の注文はまだ未食の【煮干しそば】を、、。　味玉も欲しかったんですが、売り切れで残念でした～～　(*_*)

卓上にある調味料は、一味唐辛子とテーブルコショー。


待つ事およそ6－7分で配膳終了～～～！　仄かに煮干しの良い香りが漂ってきて食欲をそそりますね～～。
ビジュアルもシンプルで良い感じです。


【スープ】は、煮干し清湯醤油スープ。

表面に香味油が多めに張っているので熱々で、初動で煮干しの風味がブワーンと感じられますが、苦みやエグミが仄かに良い感じで出てて、ニボラーにはたまらない上品でクリアーなニボニボ感となっていますね。　　

醤油ダレは淡口醤油を使われていて、ニボ感を引き立たせるにはピッタリの塩分濃度・風味ではないでしょうか、、。　とにかく、飲みやすいニボスープですね！(^^)v


【麺】は、三河屋製麺製中細ストレートタイプ。

茹で加減若干硬めで、ツルッ、シコッ、パツッな食感がメチャメチャ好みです。

スープとの絡みも良く、毛細管現象により、麺の束がスープと良く掴んで持ち上げますね～。　スープの旨味と小麦の風味が口の中にどんどん運ばれていきますぅ～～。　最高や！


【チャーシュー】は、レア気味に仕上がっているモモ肉。　脂身もちょうど良いくらいで上等なお肉ですね！　肉の旨味はもちろんしっかり感じられ、柔らかい食感で美味しいです。それが3枚も、、、。


【薬味】は、白髪ネギ、カイワレ、白ネギと、どれも彩含めてスープにピッタリの相性で、清涼感を醸しだしてくれますね。


【メンマ】は、和出汁っぽい味付けでスープと相性は良いと思います。　結構な量が入っているんですね。

固形物はもちろん完食、スープもしっかりと完飲してしまいました～～。（＾－＾）


☆☆☆写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12068487929.html


【感想】　前回の醤油そばとはガラリと感じが変わって、ヘビーなニボ感ではないですが、鶏主体動物系出汁と煮干し出汁がバランス良く味わえ、それに合わせた淡口醤油が、スープに輪郭を柔らかに出すような使い方で、とても飲みやすい煮干しスープですね！　

香味油が若干多めの為、いつまでもスープが冷めないし、コクをしっかり出しているのでチープな印象は皆無です。

スープ、麵、具材がちぐはぐさが無く全てがバランスが良い【煮干しそば】だと思いました。

次はつけそばだ～～～～！　(^^)v

ご馳走様でした！