2015‎年‎8‎月‎30‎日の夜に訪問。
先日Ｎ響と共演していたのをテレビで聴いてシビれた、世界最高峰のホルン奏者と言われるラデク・バボラーク氏を含む世界的なプレイヤーが集結するアンサンブルコンサートがこの日の夕方に松本市内某所で開催されるのに合わせて泊まりがけで松本入りしました。コンサートに先立ってこの日の昼は限定メニューを狙っておおぼし 松本平田店へ行ったものの時間的に遅すぎたのか店先で３０分程度待つだけ待って限定は品切れという目に遭ってしまい、失意の中コンサートへ出かけたんですが世界レベルの音を生で聴いて感激していい気分になったところで、宿からほど近いこちらへ８月限定の「自家製ラー油の四川風トマト辛麺」という創作ラーメンを食べに行ったんですが、それがこの日ギリギリ最後の一食でした。やっぱりこういう限定メニューは早めに行っとかないとダメですね・・・。

鶏白湯＋トマトのスープと国産の全粒粉を使ったという中太の平打ち麺の上にサラダと細切れのイカが入ったラー油が乗った一杯で、塩尻の某農場で生産されたというこだわりのトマトの爽やかな酸味とイカ入りラー油の中華風な味わいのコンビネーションが思いのほか美味しくて、この店でこれまで食べた中では大当たりの部類です。

それから店主がこだわっている麺の方もどう表現したらいいのか分かりませんが、若干ウェーブのかかった中太の平打ち麺の食感と風味があまりにもすばらしくて驚きました。、以前から麺には並々ならぬこだわりがあったようですが、つい最近国産の粉に切り替えたことでレベルアップしたようです。

それから食後のデザートには店主のきまぐれでレシピがしょっちゅう変わるという店主手作りの杏仁豆腐をいただきました。このときはブドウを何かで煮たものが乗っていたと記憶していますが、これまた個性的な味わいで、店内の内装からラーメン・デザート・店主本人に至るまで何らかの主張が感じられる面白い店でした・・・。