9/5（土）17：40　前0後3　

男性店主一人で切盛り。ストレートカウンターのみでこじんまりしている。券売機はなくデフォらしき標記をメニュー表から注文。

軍鶏を主体に鶏のみで取った出汁ということで、乳白色をしたスープを啜る。意外にも粘度は低くさらりとしたもので、鶏のみというだけあって、混じりけのないストレートな鶏の旨みが広がる。ややもすると平板になりかねないところを、塩を上手く効かせて、起伏を作り出している。

シンプルな鶏出汁に粘度を押さえたこの感じは、鶏白湯が一般的になるずっと前に食べた武蔵浦和の麺匠 むさし坊 武蔵浦和本店での一杯を（微かな記憶が正しければ）思い起こさせ、最近の鶏白湯を謳うお店ではなかなか出会えないタイプの、個人的には懐かしい味わい。

全粒粉という中細ストレートは、腰があり、歯切れも良いもの。

具は、岩海苔、ミズナ、穂先メンマ、鶏チャーシューが一切れ。中薄で脂身は少なく、柔らかくおいしかった。

メニュー表から標記を注文した後で、厨房の壁に限定メニューなど、面白そうなものもあることに気付いたが、後の祭り。次回は限定を試してみたい。