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コメント
遠征ご苦労様ですm(_ _\"m)ﾍﾟｺﾘ
…味噌が看板なお店なのでしょうか？
背脂で甘みを感じないと、かなりキツイ一杯になってしまいますよね＾＾；
ランディ | 2008年5月20日 23:51おはようございます。
レビューの採点にバラツキがありブレがあるのでしょうか〜??
しょうゆは未食ですが味噌は旨かったですよ。。。ＲＤＢ登録前ですが。。
＞燻製のような燻煙臭を感じたのは気のせいですかね〜？
自分、ここの燻煙臭が苦手でして（汗）
是非、味噌をお試しあれ〜ｗ
自分は美春の味噌が気になっているので突撃準備をしているところですｗｗ
ユー坊 | 2008年5月21日 09:09どうもです。
私も先日味噌を食べて見事にブレに当たってしまいました。(T.T)
http://ramendb.supleks.jp/score/90979
味噌が看板なんですが、６人分一度に作ってしまったり、見習いに教育しながらやらせているときがあって、全く安定していないようです。
恐らく営業時間の延長が原因と思われますね。
３ちゃん | 2008年5月21日 15:10皆さん、コメントありがとうございます。
ランディさん
> 味噌が看板なお店なのでしょうか？
背脂で甘みを感じないと、かなりキツイ一杯になってしまいますよね＾＾；
そのとおりです。味噌ラーメン自体のレベルは言うに及ばないのですが、全体は辛いかも。でも、うまいら−麺です。
おやす | 2008年5月21日 22:41
麺は縮れた平打ちに近い太麺ですね。珍しいと思います。硬めで頼んだためでしょうか、噛み応えのある麺を噛みしめていくと、相当強いモチッとした食感が伝わってきて嬉しくなります。
スープはいわゆる醤油トンコツですが、鶏を使っているのが分かるくらい豚骨は控えめなんですね。表面には細かい背脂がびっしりと降られていますが、スープが自分的には少ししょっぱいため、背脂の甘みがそれほど感じられません。ここは要改善でしょう。
チャーシューは、バラ肉を軟らかく煮てありますが、色はほぼピンクです。塩気はあることから、薄口醤油か白醤油又は塩で煮てあるのでしょうか。食べていて、燻製のような燻煙臭を感じたのは気のせいですかね〜？
正直、前評価のほどではないと感じましたが、これはスープの味を確かめたくて醤油にしたからでしょうか。やはり店も一番に勧める味噌にすべきだったかもしれないなーと店を出る時思い、そう遠くない時期に再訪必至です。