今日はお休みをいただいたのでまた課題店の多い川越まで遠征することに。最重要店の一つでもある移転した「中村屋総本山」が浮かんだんですが月曜定休ということでそこからほど近く同じくらい気になっていたこちらに行ってみることに。小雨の降る中のんびりと車を走らせて12：40の到着。エグにぼしらーめんがものすごく気になるところですが「中村屋総本山」もまた行くつもりなので煮干はひとまず封印。評価の高い新メニューの川越中華そば（750円）にするつもりだったのですが店頭に気になる張り紙を発見。煮干つけめん（800円）もあるし平日限定という鰹と小海老のあえそば（740円）というのもあるじゃないですか。外の券売機の前で数十秒悩むもののやはり初志貫徹することに。天気が悪かったこともあってか先客は無く後客も1名のみ。とても感じの良いご主人と女性の2人体制のようですね。

10分ほどで到着。
さっそくスープをいただいてみますと、まず最初に感じる旨みは煮干ですね。さすがにエグ味や苦みを感じるような濃さではありませんが淡麗と濃厚の中間のようなイメージです。そしてその後に様々な旨みが追いかけてくるかのようにじんわりときます。おそらく初めて聞くブリ節をはじめ15種類もの材料を使って出汁をとっているそうですね。無化調ということで口当たりはとてもすっきりなのですが旨みは十二分にあり物足りなさは皆無です。これはもんのすごく美味しいですよ。
麺は中細ストレート。加水率はやや低めのようでコシがあるというよりシコシコとした食感ながらノド越しはなめらか。これもスープと良く合っていて文句無し。
チャーシューは2種類別の部位、と思ったら片方は鶏チャーなんですね。鶏はササミかムネ肉のようなのですがとてもしっとりとしていてトロけるような軟らかさ。といって苦手な生っぽさもなく塩加減も絶妙でこれは絶品。豚の方も言わずもがな、トロけるような軟らかさのうえ甘くてジューシー。クセも全くなくこれも美味しいです。メンマはやや薄めで味付けも薄味ですが量がかなり多いですよ。普通入っていても2～3本が普通だと思うのですがその倍以上はあるので大満足。他にも水菜、海苔、タマネギに糸唐辛子とほぼ特製でも良いラインナップですね。
もちろんスープまで完飲して終了しました。

これは予想以上でしたね～。スープ、麺、具のどれをとっても文句無しですし、しかも特製と同様の具の豪華さなのに値段はデフォとお得すぎますね。ただ1点だけ言うと、後半舌が慣れてしまったのか少々味が単調に思えてきたため少しだけ卓上の一味とコショーを振ってしまいました。なので揚げネギなどの味変アイテムもあれば、ほぼ最高点を付けていたんじゃないかなと思います。
ここまで来た甲斐は十二分にあり再訪決定ですね。次はやはり「中村屋総本山」、と思っていたのですがこれは浮気してまたこちらにしてしまうかも。
ご馳走様でした。