うまこ
あらチャン(おにぎり兄)
レインマン
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コメント
毎度です～
ここが茨木デビューでした。
もう何年も前にこちらに初めてお邪魔した時、
待ちの長さとラーメンの旨さに驚きました。
としくん | 2015年9月12日 09:09どもです。
煮干しは粉で演出ですか。
でも、こちらの鶏スープは旨いですからね。
複数で行くと、色々と楽しめて良いですね。
ピップ | 2015年9月12日 09:33うまこさん，どうもです。
こちらで端麗系は未食。
薦められているので，いつかはいただいてみたい。
RAMENOID | 2015年9月12日 12:27こんにちは。
やはりこちらは白湯系のイメージが強いですが、
清湯好きのうまこさんは、清湯系行きましたね。
まだ一度しか訪問できてないので、また行ってみたいです。
ももも | 2015年9月12日 12:34こんにちは。
皆さんおっしゃるようにこちらは白湯のイメージが強いです。
煮干粉は清湯を際立たせるには良いのでしょうが、煮干しは炊いたほうが個人的には好みです。
glucose | 2015年9月12日 14:08こんばんは．
震災後に気分転換にと家族で遠征した思い出のあるお店です．
これはまた上品そうな一杯ですね．煮干抜きの鶏清湯もきっとおいしいんでしょうね．
Paul | 2015年9月12日 22:46ドモー♪
こちらで煮干系とは変化球攻めデスね～
オイラも再訪時には、つけ麺と決めてます♡
「ピロ離婚」さんに宜しくデスw
ももたろう | 2015年9月12日 23:02こんばんは。
充実の遠征に第３弾があったとは。
ますます充実の一杯でしたね。
あらけん | 2015年9月12日 23:03同じ県内でも、なかなか行けないですよね。
清湯も美味そうですね☆
tomokazu | 2015年9月14日 07:05
遠くてなかなか行けない稲葉さんに寄って行こうぜ!!!
この日の限定は辛い味噌つけ的な
つけ麺は苦しいかなと、いろいろ迷いながらレギュラーメニューからこちらを選択
複数で行くとメニューを決めるのも楽しいですね
一度でいろんなお味を楽しめるしw
調理場から微かに漏れてくるB'zの音楽を聴きながら待つ内に着丼♪
美しい黄金色のスープをさっそくいただきます
土台の鶏スープの中に少し煮干を感じ、あれれ？と思います
煮干のスープを炊いたものではなく、基本の鶏清湯にニボ粉が加えられたものらしい
スープを底の方からよく混ぜるとニボ粉が浮かびあがり、少し濁りと同時に煮干感アップ
なるほど～！そういう仕様だったのか！
まろやかな塩タレ、鶏油のコク、旨みが詰まった鶏スープはこちらならではの極上のあじわいです
麺はやや加水率低めのさっくりとした細麺
スープを吸うとしなやかに変化するもので、清湯のデフォルト麺かと思われます
麺量は150gくらいでしょうか
具材はシンプルにバラチャーシュー、穂先メンマ、長ネギ
原価が掛かるスープでしょうし、この価格ですから充分だと思います
書いていて気づきましたが、板海苔は～？なくなったのかな？
あっさり完食～♪
同席者の横取りレポ
とりそば２号･･･これめちゃ好みです！次回はつけめん２号かな
辛みそつけ麺･･･辛さ＋１だったと思いますが、辛さの中に旨み有り
実は、こちらでずっといただきたいと願っているトマ鶏つけ麺に再会できておりません･･･
いつか出会いたいと思っています♪