【要約】極太麺と強烈なエビ風味のスープを楽しむ一杯。
【入店状況】2015-09-10 1230入店。先客3名、後続なし。
【注文】エビメン(780円)。
【待ち時間】6分。先客の調理待ちがなかったためか、あまり待たされず配膳される。
【麺】極太の平縮れ麺。茹で加減はやや固め。麺の量は200g程度。ちょうど良い量というところ。
【スープ】豚骨ベースと思しき醤油スープ。といっても海老の主張がかなり強く豚骨ぽさはあまり感じない。塩気はほどほど。脂は控えめ。強めの海老風味のスープは好みが大きく分かれそう。ちょっとジャンクな感じではあるが、自分的にはこの味はあり。
【具】チャーシュー、茹で野菜(キャベツ、もやし)、干し小海老、葱。チャーシューは
厚めにスライスされた巨大なものが1枚。なかなか食べごたえがある。チャーシューの味付けは抑えめ。このくらいの味付けだと食べ飽きない。茹で野菜の量はほどほど。ただ茹で野菜と海老風味のスープは若干ぶつかる感じがあるのが気になった。干し海老は風味の強化というよりは視覚的な演出のほうが強いか。
【感想】以前、この店で上がっていたエビメンとは少し変わっているようだが、これはこれでありか。具でも海老らしさが強調されているとなお面白そう。万人向けというタイプではないが、悪くない一杯だった。