最近あがっているレビューを見るにどうやらオープン当初と随分内容が変わっているようなので再訪。


最近は豚骨醤油の方がメインに戻ってるらしく店の前の看板を見ると　キタノエビメン？　という表記が
あった。気持ちはちょっとわかる。。


さてさて、ほどなくして注文したエビメンが登場。スープの色みも具材もかなり変化が見られますね。
ではさっそくスープから。海老の風味、確かに強くなっています！乳化の具合が強まっているのかベースのスープも以前よりどっしりしている印象。スープの上に載っている干し海老はスープに香ばしさを与えてくれます。


麺は以前の中細麺とは違い中太の縮れた麺で茹で上がりは気持ち固め。絡みが特段良い訳ではないですがしっかりとした食感で美味い麺ですね。前は鶏チャーシューとのコンビだったチャーシューは豚のみになっているがこちらは流石の美味さ。「豚星」も「いがみそ」も無くなった今、この近辺で美味しい豚を食べたいならここは有力な候補になるでしょう。


初期の頃には佃煮が載っておりどこか素朴な味だったが、今は具材を減らした代わりにスープの濃度、素材の主張が強くなっており良い方向に正統進化したかと思います。今日くらいの出来であればちょいちょい同じメニューを食べたくなるかも？


ひとつ注文をつけるとしたら肉増しができるようになると嬉しいです。

http://ramenanpe.seesaa.net/article/425890400.html