ジン１９７１
高く実る
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80点
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コメント
こんにちは。
ユー坊さんから紹介されたお店で、気になっているお店ですｗ
＞水菜は清涼感がありスープと良く合っている。
これが一番心配だったのですが、スープに合っていそうですね(^_^;)
どんぐり | 2008年5月21日 18:02どんぐりさん コメントありがとうございます。
このラーメンは見た目よりも結構コクがるんで、水菜とのマッチングはなかなかグゥ〜ですよ。
全体的に非常にバランスの良さを感じました。
ジン１９７１ | 2008年5月21日 18:47こんばんは！
塩スープは相変わらず、美味しそうですね！
＞ワンタンはテュルンとした皮の喉越しが良く、餡も多めで生姜の風味も良く旨い。
旨いワンタンは未食なので、一度トライします。
あんぐる亭 | 2008年5月21日 23:28
コメントありがとうございます。
＞あんぐる亭 さん
やっと行きましたｗ
ココの塩分処理もなかなかハイレベルでしたね〜
ワンタンはスープとの相性も良く、オススメだと思いますよ。
＞ガラユー坊さん
鶏ガラの優しい旨味が良く出てたで〜
こういうラーメンもええもんやね〜
牛久は現場がほぼ終了したのでカウントダウン状態や〜 アカンな〜
ジン１９７１ | 2008年5月22日 11:36どうも 亀です。
こちらのお店は私もＢＭしております。最近ＢＭ店が増えちゃってまいっちんぐ〜でございます。
ワンタンはテュルンとした皮の喉越し、これが命でんな〜
UNIA。 | 2008年5月22日 14:37
牛久で打ち合わせを終え、移動前に訪問。
あんぐる亭 さんの情報で気になっており、スタミナユー坊さんやてつさんの評価も良いようなので訪問してみる事にした。
店内に入りカウンター席に座り注文を済ませる。
時間帯が早い事もあり、先客も後続客もなかった。
７分程でラーメン登場！
スープは透明度が高く淡い黄色。
鶏ガラの旨味が良く出ており、鶏の風味が口の中でホワ〜ンと広がる。
ほのかに生姜の風味が漂い鶏の臭みを和らげている。
表面に浮いた油と揚げネギが程よいコクを与えている印象。
塩分濃度は調度良く、かなり丸みがあり優しい味わいで旨い。
麺は中細ストレート麺で茹で具合は良好。
ツルシコな食感で、風味は弱いが、スープとの相性は良く旨い。
具はチャーシュー１枚、ワンタン５枚、水菜、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロース肉で柔らかいが適度な歯ごたえがあり、味付けも良く旨い。
ワンタンはテュルンとした皮の喉越しが良く、餡も多めで生姜の風味も良く旨い。
水菜は清涼感がありスープと良く合っている。
メンマは色は茶色く形と大きさが青葉のメンマに良く似ている。味も良くザクザクとした食感で旨い。
スープ、麺、具のバランスが良く飽きのこない優しい一杯。