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川崎に来たついで評判がよかったので訪問。平日14時前の訪問で席は8割程の埋まり。麺:中太ストレート麺。そこまで冷水でしめた感は無いですが、コシがよくそのままでもウマいですつけ汁:豚と鶏の動物動物した感が非常に重厚なつけ汁。特に豚の風味が効いてます。粘度についても麺が沈まないほど具:薄い巻きチャーは味が濃い目でホロホロ、メンマはこりこり、輪ネギも多くて嬉しいね。たまごは半熟というよりほぼ生な感じの黄身の仕上がり感でした全体的に高いレベルで纏まっていますが、特につけ汁が秀逸。割りスープ頼めないくらい飲み進めてしまいました。ただ、卓上のにんにくや薬味(「万能」と呼称されてます)はあんまりあわなかったです。
平日14時前の訪問で席は8割程の埋まり。
麺:中太ストレート麺。そこまで冷水でしめた感は無いですが、コシがよくそのままでもウマいです
つけ汁:豚と鶏の動物動物した感が非常に重厚なつけ汁。特に豚の風味が効いてます。粘度についても麺が沈まないほど
具:薄い巻きチャーは味が濃い目でホロホロ、メンマはこりこり、輪ネギも多くて嬉しいね。たまごは半熟というよりほぼ生な感じの黄身の仕上がり感でした
全体的に高いレベルで纏まっていますが、特につけ汁が秀逸。割りスープ頼めないくらい飲み進めてしまいました。ただ、卓上のにんにくや薬味(「万能」と呼称されてます)はあんまりあわなかったです。