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コメント
おはようございます！
麺が変わったんですね。
一度しか食べたことがないですが、
特徴的な麺だったので、よく覚えています。
平打ちも嫌いじゃないので、食べてみたいですね。
しかし、隣のカキ氷屋はなんなんでしょうね。
まぁ長続きはしないでしょう。（笑）
NORTH | 2015年9月14日 07:08おはようございます！
今日は宜しくお願いします！
隣のかき氷屋、確信犯ですかねー(笑)
確かに褒めて無い感じしますが
まいけるさんの85点は高得点ですよね！
makishi | 2015年9月14日 08:48こんにちは。
じつは、昨日の昼に行こうかも思っていましたが、間にあいませんでした。
自分も、新麺で醤油を食べてみたいですね。
今日は、マキシさんと何かあるようでw
おゆ | 2015年9月14日 10:29どもです。
以前の麺も美味しかったですが、こちらは面白そうな麺ですね。
かき氷を食べれなかったのが心残りです。
そうゆう二匹目のどじょう狙いでしょうか？
ピップ | 2015年9月14日 12:18毎度です～
もう17回目のレポですか、凄いですね～
相変わらず一度しか行けてません。
最初に伺ったときのお店のムードを引きずってるのかも。。。
としくん | 2015年9月14日 14:13North Coastさん、こんにちは。
今度の麺はかなり個性的だと思いますよ。
「凪」さんの麺で中細の平打ちって、経験ないので。
仕上がりの良い時のスープでまたいただくのが楽しみです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月14日 17:51makishimasさん、こんにちは。
ありがとうございます、私の85点は高得点です（笑）。
お隣のかき氷は確信犯でしょうね～。
「KABOちゃん」は夜しか出さないの知ってて、としか思えません。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月14日 17:53おゆさん、こんにちは。
おゆさんはお近くですもんね、羨ましい（笑）。
醤油で食べてみた感想、楽しみにしています。
マキシさんとは、さっきパワー・ランチ（？）してきました～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月14日 17:56ピップさん、こんにちは。
前の麺も美味しかったですよね。
新しい麺は、あれよりも他にあまりないタイプ、かと思います。
次回は夕方から行って、かき氷、堪能してくださいね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月14日 17:58としくんさん、こんにちは。
こちらはファンなので、けっこう通ってます。
17回も行ってるのかあ、自分ではもっと少ない気がしてます（笑）。
初訪で何かトラウマができると2回目はなかなかというの、よくわかりますよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月14日 18:00どうもです。
麺が変更ですか〜あの麺は好きになっていただけに(^^;
凪のいったん麺とほぼ同じですか。
たしかにマキシさんの言うように褒めて無い感が・・
それもそのはず、まいけるさんはいつも絶品してるから(笑)
隣がかき氷店ですか〜でも確信犯なんですかね?w
偶然にしてはたしかに出来すぎ・・
でもこうも考えられます。
ラーメン店で普通、かき氷を提供しているとは思わないw
この謎を解くには食べに行くしか・・
僕がそのかき氷店に謎解きに行きましょうw
どうでもいい事が気になるんですwww
右京 | 2015年9月14日 22:39まいけるさん，どうもです。
そうめんのようなしなやかな麺……食べてみたい。
ＫＡＢＯちゃんの塩は食べてないんですよ。
RAMENOID | 2015年9月14日 23:20右京さん、こんばんは。
いつも90点とかそれ以上をつけているお店ですからね。
自然とハードルが高くなってしまいます。
だから、絶好調の時と比べると落ちるけれど、
相対評価ではなく絶対評価にすると高い評点になる、って感じでしょうか（笑）。
隣りのかき氷は、ぜひ謎解きに行ってください。
偶然にしては出来過ぎだと思うんですよ～。
私はご主人の手前「KABOちゃん」にかき氷食べに行きますが、
謎解きはしておきたいところです。
よろしくお願いします～～～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月14日 23:38RAMENOIDさん、こんばんは。
こちらの塩のスープは醤油のと作りが違うんです。
醤油は鶏＋煮干し。
塩は貝ダシがドーンときます。
ヴィジュアルも綺麗だし、次回はぜひ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月14日 23:40
22番から少し太くなって、やや平打ちの18番とのこと。
それはいただきにあがらなくっちゃ、でしょう。
一昨日のお昼11時40分の到着で、先客4、後客1。
「KABOちゃん」にうかがうのは約3か月ぶり。
＜塩＞をいただくのは、去年の7月末以来
ちょっと久しぶりの4回目になります。
その新しい麺は、断面が8:2くらいの長方形の平打ち。
幅は太くなったようですが、平たい麺なので
感覚としては、むしろ細くなったように感じられます。
肌はツルツルのスベスベで、そうめんのようなしなやかさ。
「凪」さん製の麺ですから、「凪」さんのいったんも麺の
肌と食感を想像してもらっても構わないと思います。
もちろん美しくて美味しい麺なのですが、以前の麺の方が
らーめんの麺らしいかな、という思いは残りました。
まあ、以前ので回数を食べすぎなのでしょう（笑）。
今回はむしろ、スープと豚チャーが完璧ではなかった、と感じました。
最高の状態に比べると少し鮮度に欠けるかな、と思えたのです。
スープは、食べ始めの頃は貝類のダシと表面の七味が絶妙な
コントラストを描き、食べ進むほどに香味油の厚みが積み重なっていきます。
そこまではいつもと同じなのですが、こちらの清湯の醍醐味は
お店を出た後のダシの余韻にもあるのですよね。
しっかり完食しても、その部分が今回は少し希薄だったのです。
豚バラのチャーシューは、周囲のスモークの風味はいつも通りばっちり。
ただ、肉質に少し潤いが足りない気がしました。
ご主人の体調不良でこの前日は臨休だったそうなので、もしかすると
そういうことが影響していたのかも知れません。
何から何までおひとりで切り盛りは、やはり大変です。
ご自愛をされて、これからも末永く美味しいらーめんを
出していただきたいと思わずにはいられなくなります。
お店の隣のおにぎり屋さんが、かき氷店に変わっていたのにはびっくりでしたよ。
ご主人に確認をしたところ、「KABOちゃん」とは
何の関係もないお店だそうです。
かき氷が名物でもあるらーめん屋さんの隣にかき氷店を出すなんて、
世の中いい度胸してる人がいるものだな、と思います。
全体にあまり褒めていないレビューに読めてしまうかも知れませんが、
それでも85点としているところに留意をされてください。
次回は＜しもふり中華そば＞で新しい麺をまたいただいてみたいです。