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90点
煮干しらーめん[ラーメン/豚骨魚介]
麺屋 しみる（東京都目黒区）zxt00b1000

煮干しらーめん、最近多い煮干し系の中でもおいしかったです。臭みも無くいいダシでした。
麺はちょっと締まりすぎだったかも。中細のいい太さと縮れ加減ですが、もうすこし含水感がほしい。
自家製ですが小麦感にとぼしかった。つけ麺用はおいしいらしいですね。
あと地下構造のせいなのか、空気がよどんでいましたので（いやハッキリ言うと汚水枡ですね）立地は再考慮なさったほうがいいかもしれません。

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