そろそろ春の健康診断、しばらくはアッサリ系で自重しようかと考えておりましたが……「どっかコッテリした店に連れて行け」などと、先輩のご無体なリクエスト。ギトギトな一杯で撃沈させるだけならアレコレと案が浮かびますが、先輩だけにそうもいかず……ま、無難な線で新橋「おらが」へ。
　13時過ぎに現地到着、ちょうど客の入れ替え時間のためか、先客２名のみ。入口左手の券売機で、未食の「盛りそば（並）」(750円)をポチッとな。食券を店員さんに渡すと、「無料で中盛にもできますよ」とのこと。量を訊ねると、並が180gで中盛は360g、なんでイキナリ「倍」になるかな……ところが、後客は「大」を飛び越し「特盛」注文。我が耳を疑いつつも「並で結構です」。丼は、約5分後に到着。
　では、つけ汁を一口……かなり塩加減強めですが、魚介系の旨みでさらに強調され、残念ながらやや「カド」を感じるレベル。そのせいか、「らーめん」とおなじベーススープのはずですが、豚骨濃度がやや控えめに感じられます。しかし、相変わらず豚骨と節系の馴染みは素晴らしく、旨みのシナジーもバッチリ。
　麺は、おそらく「らーめん」と同じもので、軽くウェーブした中太麺。一口いただきますと、なんとも自然な甘み、コシ・歯応えとも例によって申し分ありません。コイツをつけ汁につけ、ズバァ〜〜ッといきますと……塩分で麺の甘みがグッと引き立ち、つけ汁の塩加減、薬味のタマネギの辛みと相対的に巧くバランスして、なかなか美味い。この「強気」の塩加減、麺・薬味・つけ汁の三位一体で食して、初めて「飲み込める」趣向のようですな。
　具材は、メンマ、チャーシューに海苔。たまたまでしょうが、肩ロース・チャーシューは端っこの切り落としがゴロリと１個入っており、よく味がしみてなかなかグッド。海苔、メンマの風味も、つけ汁で巧く引き立てられています。食後スープ割りをいただきますと……ベース・スープで塩加減が弱まり、相対的にタマネギの辛みが頭をもたげてきます。「らーめん」同様、この辛みはいただけません。
　つけ汁の塩加減を主軸に、すべてがバランスするように計算された一杯。多少ヤバイやり方ではありますが、見事に「アブナイ橋」を渡り切っています。あとは、「中盛」の設定を300g以下にしてくれないかしら……中年サラリーマンの胃袋には360gはちょいとヘビー。昼間に若者がうろつく街でもありませんので、ご主人、ご一考を。

（蛇足）当日デジカメを忘れ、携帯での撮影ゆえ写真がちょっとボンヤリ系。ご容赦。