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「醤油バラそば」@玉 バラそば屋 中野店の写真話題の店へ。

玉系列の新店が評判いいので来てみた。
中野駅の北側は飲食店がいっぱい。
その中のひときわ真新しい暖簾がかかったのが目指す店だ。
店の入り口の外側に置かれた券売機から標記メニューを選択してプッシュ。
780円である。
入り口付近のカウンター内で動いているのは,チャーシューの電動スライサー。
自動でチャーシューが薄くカットされていくのを眺めているうちに提供されたのは,中央に薄いチャーシューが盛られ,その周りに青ねぎが散りばめられた,かなり濃厚そうな醤油色のスープの一品。

麺は低加水の平打ち中細ストレート。
替玉が設定されているので,てっきり博多系っぽい極細麺だと勝手に想像していた。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
粉っぽさはなく,小麦の旨味がしっかりと味わえる麺だ。
ライトドロのスープは,かなり濃厚な豚の味わい。
獣臭は皆無で,豚の油のいい香りに包まれている。
このメニューはカエシもよく効いていて,引き締まった印象。
おそらく塩ダレのものよりもインパクトが強いと想像。
塩分濃度はやや高めだが,替玉を想定しての物だろう。
個人的には十分許容範囲だ。
具は,ねぎ,青ねぎ,チャーシューとシンプル。
油多めで青ねぎがいっぱい,その上,薄切りのチャーシューに麺を絡めて食べる趣向は京都っぽい。
チャーシューは肩ロースだと思う。
薄切りだが量はけっこうあるので,不満はない。
麺量は店舗情報によると160gとのこと。
替玉なしでも程よい満足感がある。

塩分濃度高めのこっさり醤油ラーメン。
飲み屋さんが多い場所だが,飲み締めに食べたら絶対美味いだろう。
この街で飲める方を羨ましく思う。
全採点が80点以上なのも納得の美味さだった。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ~

コレは美味しそうですね~♪
しつこいですがラーメンのチャーシュー以外ではあまり肉を食わない自分も青島食堂風な薄く切ったチャーシューは好きなんです♪
しかもカエシの効いたスープに青ネギとの相性は絶対良いですよね!
仰る通り中野は呑み屋も多いですから飲んだ後の〆にも最高なラーメンですね~♪

バスの運転手 | 2015年9月14日 23:00

こんばんは〜〜

こちらは評判いいですね〜〜♪
本店は2回ほど行ったことがありますが、
支店はまだ行ってません。
どうしても、つけ麺のイメージが抜けなくて。(^^;;

NORTH | 2015年9月14日 23:03

どもです

徳島ラーメンに近いのかと思ったらそうでもないようですね。
レビューを拝読するに近いのは京都ラーメンなのかなと思ったり思わなかったり。

☠秋☠ | 2015年9月15日 01:04

どうも~

カエシの強いスープに濃厚な豚チャーシューライスが合いそうですね。
ネギのアクセントが京都ラーメン見たいですね。

きくりん(H,K)  | 2015年9月15日 02:03

こんばんは。
もう来られたのですね。
ノイドさんも神出鬼没だなあ(笑)。
醤油は塩分高めですか。
それを覚悟の上で、次回は醤油を楽しみにしたいです。

一目青島食堂を連想しましたが、コチラの方が好みかも。
シカシ、動きが早くて範囲も広い!凄いです。

かくみや | 2015年9月15日 06:35

おはようございます!
イメージ京都風ですね。
とても分かりやすい。
ライスをチャーシューで巻いても美味しそう。

あらけん | 2015年9月15日 06:43

おはようございます
先日はお疲れ様でした。
コッテリだけど後ひくラーメンですよね。醤油もおいしそう。
飲んだ後に食べたくなるラーメンかも!

mocopapa(S852) | 2015年9月15日 06:55

どもです。
こちら、オープン日に出張で狙うかどうか迷いました。
でも、外したらなぁ..という判断が悔やまれます。

ピップ | 2015年9月15日 07:39

おはようございます〜

こちらは手広くチャレンジしてきますね〜
この一品も美味しそうです。
流石ですねー

らーめんじじぃ | 2015年9月15日 07:55

毎度です~

玉ブラなので気にはなってます。
確かに京都っぽいかも。
バラそばってバラ肉のバラだと思ってましたが、
何なんだろ~

としくん | 2015年9月15日 08:11

こんにちは。

こういう系もいいですよね。
もう少し、稲毛周辺も散策してみよう。

ももも | 2015年9月15日 09:49

こんにちは。

としくんさん同様、京都っぽさを感じますね。
ネギを九条ネギにしてみるとまた感じが変わるかもです。

glucose | 2015年9月15日 15:44

こんばんみ~♪

こちらオイラも気になっておりました(^^♪
川崎のお店も行ってみたいのですが
まずは、こちらで豚まみれになってみたいでデス♡

ももたろう | 2015年9月15日 21:29