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9/16
平日のランチです。
月曜日火曜日と2日間日本蕎麦をいただいたのですが、そろそろラーメンもいいかなぁ～と思って・・・ワンタン食べたいという気持ちも高まって

昼休みに行けるお店は、あそことあそこくらいかなぁ～と思っていたところ、
中目黒にいく用事（仕事）を発見。

それに昼休みを絡れは、行きたいワンタンのお店が2つ
かづ屋　VS　八雲

前回伺ってから間が空いている　かづ屋に決定！
3年ぶりの訪問です。

目黒駅から坂を下って徒歩12分くらい
12時前なので先客4人

いつもワンタンメンなのですが　メニューを見て　未食の
ワンタン担々麺をオーダーﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
サイドメニューも結構あって飲むにもいいですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ

卓上グッズは、本膳、酢、胡椒、辣油、豆板醤
アルミの蓋つきの容器の中には、揚げ葱

担々麺は自家製調味料にこだわっているようです。

8分くらいで着丼です
写真と同じようなビジュアルで登場です。

早速いただきます

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノ　まいぅ～～

ベースのスープは鶏ガラ、拳骨、丸鶏の動物系に香味野菜を加えた動物スープに昆布、サバ節、煮干で取った魚介系を合わせたWスープです。
動物系魚介系のバランスがとれたスープで香味油は少な目でアッサリ出汁感を楽しめるもの。

そこに芝麻醤と胡麻辣油の自家製調味料と辛肉味噌を加えた坦々味が加わった　坦々麺(*^▽^*)
唐辛子と辣油が効いて結構辛いですね(^▽^;)

ベースのスープの味と坦々調味料がそれぞれ主張していて
ん～～ん　別々でいただいた方が良いかも美味しいんですがね(^▽^;)

麺は中細ほぼストレートの自家製麺　(^^♪

かづ屋さんは、麺茹では大鍋でおこない、平ざるで湯切りをしてそこから綺麗にスープに入れるのですが、その綺麗に折り畳まれた麺は、美しいですね。

ちょっとモチっとして弾力のある麺は、スープの持ち上げが良く
麺とスープが一体で楽しめます。o(〃＾▽＾〃)o

トッピングは、雲呑を除くと　肉味噌、細切りメンマ、細切りザーサイ、パクチー(ﾟΩﾟ;)

肉味噌は結構辛いですね。レンゲで底をすくうと肉味噌とカシューナッツが登場。
ナッツの香ばしさ　いいですね。♪(*^ ・^)ノ⌒☆
メンマはコリコリ　♪　ザーサイはしょっぱめ。
苦手なパクチーは、すぐさま場外へ(笑)

主役のワンタンはテルテル坊主型のものが6個
ワンタンは、ひき肉に長ネギ＆玉ねぎ＆生姜を合わせたので　これは流石の美味しさですね。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
ワンタンはやっぱりタンタン系が美味しいですね。(*^-^)b

餡がみっしり入って入っていて食べ応えもありますよ。ｵｲﾁｰ☆-( ^-ﾟ)v
ワンタンってなんでこんなに美味しいんでしょ

麺量１80ｇ位かな。ボリュームもあって完食＆完飲すると腹パンでした。

隣の人がつけ麺のつけ汁に揚げ葱をたっぷり入れて食べていたんですが
次はこれにしよう！と思いましたよ。もちろんワンタン入りで。
担々麺なら汁なしの方がいい鴨。

ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆