pvs aka duff
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海山 湯二郎
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コメント
すごい旨そう！
FUMiRO | 2015年9月21日 22:22KMです。
これはなんだか本当にすごそうですね。
麺もすごそうです。
煮干しもここまできたのか、という感嘆の言葉が出そうです。
もうラーメンではなく、煮干しですね。
KM | 2015年9月22日 10:20>二三郎さん
コメントありがとうございます。
ここはマジ旨っす！！
pvs aka duff | 2015年9月27日 14:43>KMさん
コメントありがとうございます。
ラーメンのジャンルも色々あって面白いですね。
メニュー名の偽りの無い、煮干祭りでした＾＾；
pvs aka duff | 2015年9月27日 14:44
コールは「油多め、いったん麺1枚追加」です。
麺：中太の縮れ麺。縮れがエッジの効いたハードさなので、食感が最高。後述するスープが濃厚ですがそれに対抗できる存在感を放っています。いったん麺もツルリとしていて名脇役な感じ
スープ：最近どこにでも氾濫している豚骨魚介とは一味も二味も違う煮干スープ。メニューには醤油味とありますが、醤油や塩といった調味料の味よりもただただ煮干の重厚さが半ば強制的に認めざるを得ないスープ。形容が難しいですが、とにかくウマい
具：特筆すべきはネギが多めに入っていてスープととてもよくあいます。また、海苔の風味が強く、値段の高い海苔なんじゃないかなぁと思いながらパリパリ食べてました
文句無しなウマさです。