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コメント
あれ! さっきコメしたばっかりのような(^^;;
津軽ラーメンのインスパイアですか。
今のニボとは、だいぶ違うんでしょうね。
イクラ丼も気になりますよ。(笑)
NORTH | 2015年9月22日 14:23さすが。
お手を出すべきところはしっかり(笑)(。>д<)
強煮干と飯村さんの気まぐれ。をあえて比べるなら飯村さんのはマイルド煮干、良温さんのは最強煮干でした( ̄ー ̄)
煮干で元気 | 2015年9月22日 14:45こんにちは♪
本家なかなか行けないので、
インスパ系経験してみたいですね!
行列は限定のため?それともSWだから?
クーパー(退会) | 2015年9月22日 15:00ピップさん,どうもです。
私も頂きました。
本場はけっこう酸味があるんですね。
麺も特徴あり。
面白かったです。
RAMENOID | 2015年9月22日 15:24毎度です~
津軽の煮干で産湯を使った貴殿が認めるんだから、
相当良いんでしょうね。
気になるけど手が回りません。
としくん | 2015年9月22日 15:24こんにちは。
チラリと見える麺が美味しそう。
こんにちは。
めっちゃ濃厚そうで美味しそうですねぇ!!
こんな煮干が食べたい今日この頃……
こんにちは。
さすが元地元民の言葉には重みがありますね。
苦味、えぐみは青森県民許容なんですね。
glucose | 2015年9月22日 18:48ドモー♪
なかなか力強そうな煮干麺すね~
津軽じょんがら節をBGMに頂きたい♡ww
ももたろう | 2015年9月22日 22:03こんばんは.
青森のラーメンに通じているピップさんらしいレビューですね.
本場青森で食べてみたいです.
Paul | 2015年9月22日 22:05こんにちは。
こちらはタイミングが合わず
いただけませんでした。
イクラも食べたかった><
ももも | 2015年9月22日 22:18こんばんは~
この手のスープが大好きです。
近所にもこんなスープ扱うお店がほしいです。切なる願い。。。
らーめんじじぃ | 2015年9月22日 22:32どもですw
これは食べてみたいですね。
イクラ丼も美味そう。
taizoff(ダイエット中) | 2015年9月22日 22:38こんばんは。
良温さんで作る強煮干し美味しそうですね。
バラとロースのチャーシューも旨そうだしイクラ丼は食べてみたいですね。
きくりん(H,K) | 2015年9月22日 23:11こんばんは。
スープかなりニボってますね~
こちらよりも本家の方が行くチャンスがあるかも。
なんとか狙ってみたいですね~
kamepi- | 2015年9月22日 23:43こんばんは。
東北のらーめん事情にはまったく疎いですが、
歴史のあるらーめんなのですね。
でもって、こちら流に煮干しの種類を変更。
伝統の上にお店の工夫が重ねられていて、素敵ですね!
強煮干なんて、そんなのたぶん食べられないです!w
ですが、この連休中に某本店でやってるいりこそば美味しかったので、煮干に耐性付いてきたのかもしれません?(^-^;
いぐ | 2015年9月23日 04:42意外に長期の提供なんですかね?
今夜走ってみるかな?
ツバメンも本家とはマッタク違うものでしたが、 上手に纏めますよね。
かくみや | 2015年9月23日 06:45どうも~
弘前市の名店のインスパイアですか~
青森の煮干しは本来なら本場でも味わいたいのですがね(笑)
卓上にある煮干し酢は珍しくないですか。
>いつのまにか、アップされてした..
コメントもされていて、消すのもアレなんで..
何の事なの?w
右京 | 2015年9月23日 07:55こんにちわ~
灰褐色なスープがなんとも良いですね~♪
かん水を使っていないのにコシがある麺は味わってみたいですね!
バスの運転手 | 2015年9月23日 11:05濃厚そうですね〜
これ食べたかったです!
tomokazu | 2015年9月24日 05:39こんにちは。
スープの色がすごいですね。美味しそうです。
いくら丼もいいな〜。ドンキとセットでいきたいです♪
あやちゃん | 2015年9月24日 09:19
ピップ
高く実る
ピップ
みーこ







いつのまにか、アップされてした..
コメントもされていて、消すのもアレなんで..
今度は弘前市の名店のインスパイアとか..
それって、「たかはし中華そば店」でしょ!?
今の煮干ブームの源流である津軽ラーメンには大きく分けて3種類あるのですが、そのなかで最も煮干が効いているのでが、高橋インスパイア系..
あの、つくばのド煮干名店もインスパイアされたお店ですが、正直、昨今における関東のニボ度と洗練度は、更~に進化しています。
でも、40年近く前から今の味が提供されていたのは驚きですが..
いくつか食べたようですが、こちらが一番美味しかったそうな。
夕方の開店前に着き、並びはないので、駐車場を兼ねたドンキで買い物。
食材コーナーに惹かれ、大量購入。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373797.html
開店時間に向かったら、行列でした..
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373789.html
こちらではタイミングが良く、殆ど待ったことが無かったで、アチャ~..
回転は遅めで店内に..
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373801.html
「お待たせしてすいませんね~」と言う、店主さんの言葉に和らぎます。
少しして着ラー。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373807.html
それではスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373809.html
ジャストな醤油の塩気に、コクのある煮干しの旨味を感じつつ、軽い酸味も感じます。
動物系は表立って感じないです。
苦味やエグミは無く、コクがありつつサラリとして軽い酸味..
いくらでも飲めますよ。
「たかはしより全然、飲みやすいですよ!?」
「あっちは背黒だけど、こっちはイリコと平子だからね。」
本家は煮干の悪いところが出るのも許容していますが、こちらは負の部分は抑えられてます。
もう少しガツンと来て欲しい気もしますが、これは万人受けしそうで旨いです。
麺は中~多加水の中太縮れ麺。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373812.html
ボイルはやや固めでジャスト。
適度なコシにザクッと歯切れの良い食感。
麺の味わいは良好。
かん水不使用とは思えないコシがありますが?
本家のは、もっとウドンちっくなんですよね。
最初に食べた時は違和感がありますが、アレ、慣れるとアリなんですよね~
こちらの麺はそちらを少し感じさせつつ、中華麺的で万人受けしそうです。
麺量は200gとか。
具はチャーシュー、メンマ、海苔です。
チャーシューはバラとロースの2種。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373818.html
どちらも旨し♪
メンマはツマミに欲しいかも..
海苔は麺に巻いて。
海苔の下には刻んだ玉ネギとネギが。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373827.html
これはマシマシしたいかも..
卓上の煮干酢を入れたりして、あっという間に完飲完食~。
これが本家の味とは思って欲しくないのですが、食べやすく更に万人受けしそうな一杯でした。
ご馳走様です。
あ、そうそう..
いくら丼400円も頂きました。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12076021801-13432373834.html
ご飯適量のイクラ多めで美味しかったです♪