東京ラースト移転後、八丁堀出店の七彩に行ってきた。
店、キレイね～♪

店主の麺打ち。真ん前＆横くらいの位置なアリーナ席だとテンション上がる。



煮干しの肉入りを召喚した。
1K超え、、、高いなぁ。。
っと思ぅたものの、アリーナ席で我がイパーイの麺を打つのを見ていると、なんか満足してきちまった。

その麺。
その場でコネてて寝かさないんだが、、、やっぱコシはないねｗｗｗ
かつてのプリプリ食感がすんげ～良かったのだが、軟い軟い。
他の諸兄方のレビューではコシ有るとの記載もあったが、なんだろ？この差は。。
手打ちで麺を作ってくれて、アリーナで見れる、、、そのテンションで補完する部分あるが純粋にクォリティでみれば
基の麺のが好きだな。

持ち上げるとすれば瑞々しい、不揃いな食感や潰れてくっついた麺同士がオモシロイ食感を演出。
スイトンとは言わないし、当たり前だがあえて言うと小麦料理だな。。小麦を楽しむ！

スープ。
おぉ！旨い！！
最近煮干し提供する店が多すぎるくらい。
その中にあって、焼干しで存在主張。
芳ばしい煮干しの風味がスバラシイ。
ウマシング！
塩分濃度もやや高いかな。
それも含めてのスープの完成度は、スバラシイね。
テンション上がる！！

肉。
低温調理なヤツはやや野性臭かったが、クニッとしてて旨かった。
バラなヤツは脂身多かったが、この芳ばしいスープとマッチしてて問題なし。

薬味ネギは必須アイテム。
細いメンマはあると嬉しい箸休め。


つぅことでごっそさ～ん。



いや～、、スープはスバラシク旨かった
喜多方でこんな濃い焼干し提供するとこあるのかな？？
そんな疑問は置いておいて、このスープで評価鰻登り。

逆に麺。
かつてのプリプリ麺のがお好みにマッチングゥしてた。
目の前で打ってくれるその満足度で補完はするので、まぁアリッちゃアリかな。

場所柄、東京駅から歩けるのが解ったので、また来ると思うなっと。
次はデフォ狙ってみようっと。