まいける（休業、FBに友リクを）
千年
ラーメンデータマン
ラーメン ばっさー
コメント
おはようございます！
先日はありがとうございました。
麺の美味しさや具材の良さに対して、
やはりつけ汁がネックでしたか。
このことはこのグループ全体に共通する課題かもしれないですね。
濃厚好きや若い人たちには受け入れられるのでしょうが。
NORTH | 2015年9月23日 07:28どうも～
この日は僕の分、食べていただきましてありがとうございます(笑)
75点かと想像してましたが、それより下でしたかw
あの甘み・・若者向けですよね～
僕もさすがに並んでまでもう食べたいと思わないですね。
これならまだ並ばない豚骨一燈の方でカレーつけだけは食べようかと(笑)
>食べ進むごとに、豚骨と鶏のミックスでしょうか、
まったくもって同感でw
海老感は最初だけで後は完璧な悪い方向性のマタオマだったかな～と。
右京 | 2015年9月23日 08:13お早う御座います！
こちら期待していたので残念だな～
つけ汁は俺でも厳しそうな雰囲気。
せっかくの伊勢海老なんだからちゃんと、
豚魚より主張させて欲しいです。
makishi | 2015年9月23日 09:28どもです。
２５分もの早開けは嬉しいですね。
でも、スープが重かったですか．．
私にも重いかも．．
ピップ | 2015年9月23日 10:16こんにちは。
昨日は有り難うございました。
麺はとってもイケ麺な感じですね！
それだけに残念感もひとしおであったものと、
お察しします。
以前七彩に持参されたMy Saltがあったら、
良かったもしれませんねw
おゆ | 2015年9月23日 10:36North Coastさん、こんにちは。
その節はありがとうございました。
「一燈」さんの清湯はわりと好みなんですよね。
でも、白湯は重たいなあ。
10代20代のらーめん入門編としてはいいのかも、ですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月23日 13:59右京さん、こんにちは。
食べ始めは、これは90点！
食べ終わりは、うん、75点！
でも、食後のしつこさがキツくて70点となりました。
私、反対なんですよね～。
お店を出た後にどんどん美味しくなるらーめんが好き。
「豚骨一燈」のカレーつけはしつこくないですか？
なら食べてみたいな。
伊勢海老の殻とか、どこかに見えるとよかったですね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月23日 14:08毎度です～
今日いただいて来ましたよ。
極濃煮干とこちらと連食で、塩気パンチ二連発！
若いからかな～美味しかったですよ～♪
としくん | 2015年9月23日 14:11makishimasさん、こんにちは。
伊勢海老の淡白な味わいと、濃厚スープ。
これを組み合わせるのは、確かに難しそうです。
なんで伊勢海老だったのかなあ？
この美味しい麺を、伊勢海老抜きの軽めの豚魚、で食べてみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月23日 14:16ピップさん、こんにちは。
25分の早開けはスゴイですよね。
さすがは超のつく人気店。
スープのライト・ヴァージョンがあると嬉しいなあ、と。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月23日 14:26おゆさん、こんにちは。
確かにイケ麺ですよ～、この麺は。
マイ・ソルトを持っていっても、「七彩」さんと同じく、
これいらないじゃん、と思ったような。
あまり洗練されていないところが人気の秘密かなと思います～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月23日 14:31としくんさん、こんにちは。
としくんさんは「一燈」さん系列、よく行かれてますよね。
私は、美味しかったですよ～♪、とは言えないかなあ（笑）。
煮干しの方も濃～い感じですよね？
レビューを楽しみにしています。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年9月23日 14:35
池袋で待ち合わせをして、一路、新小岩へと向かいます。
車内で第1候補をこちらの新店に定めて17時に到着すると、
なんとポール・ポジションの丸椅子をゲット。
開店まで1時間も待つのはいつ以来だろう？と思っていた17時35分に、
定刻より25分も早く開店となりました。
その時点での行列は、たぶん13名。
18時の退店時には20名ほどの方が店外で待たれていました。
すぐ近くの本家「一燈」さんは驚愕の概算70名待ちなのですから、
もはやらーめん屋さんの規模ではありませんよ。
銀座は数寄屋橋の宝くじ売り場みたいな行列です。
注文をした券売機のいちばん左上のメニューは、
綺麗に折りたたまれた麺の美しさに惚れ惚れとするヴィジュアル。
さっそくその麺からいってみますと、あまりの香ばしさに身震いがしてきます。
全粒粉を配合と思われる極太麺で、やや固めの〆加減。
この太さで全粒粉というのはたぶん初体験で、
麺だけでグイグイと食べ進められる旨さを感じます。
つけ麺がメインの新店を出された意味が存分に伝わってくる麺です。
残念だったのは、いちばん気持ちが盛り上がったのが
その時点だった、という点になります。
つけダレが、重いのですよ、私には。
海老の旨みはよく抽出されて美味しいのですが、
食べ進むごとに、豚骨と鶏のミックスでしょうか、
ぽってりとしたつけダレの重さが口の中にまとわりつきます。
そのベースのスープの強い主張が海老を上回ってしまい、
これならもっと廉価の海老でもいいんじゃないかと思えてくるのです。
つまりは、伊勢海老を打ち出す意図がもうひとつ理解しにくい
つけダレと思えたのでした。
麺皿の豚バラ・チャーシュー、つけ椀の中の、黒胡椒をまとった
鶏の胸肉のブロックとメンマは美味しかったです。
濃い魚ダシの割りスープも上々でしょう。
それだけに、ベースのスープの重たさが気になりました。
食後の口の中は、食べている間よりさらに、しつこい、
という感覚が大きくなりました。
これはやはり、濃厚ファンの方、あるいは若いらーめんファンを
念頭に置いた作りなのかも知れません。
麺の美味しさには大いに惹かれるけれど、ひとりでもう1度
開店の1時間前に行ってまで食べたいメニューかと聞かれたら、そうは思わない。
上記の評点はそういう意味になります。