800円。2015.09.22(火/祝)、13:00頃訪問。cafe 般°若でカレーを食べてからの連食。
http://currydb.supleks.jp/review/939933.html
初敦賀ラーメン。
先客7人、後客3人。おばあちゃんが入ってきて中華そばを頼んでいた。
卓上には醤油、辣油、酢、胡椒、お新香。テレビが点いている。

鶏豚骨醤油スープ。油は多めに浮いていて熱々。
鶏、豚の動物がクセなく強く出ている。醤油もじんわりと。少ししょっぱさを感じる適度な具合。
刻みニンニクが多めに底に入っており、スープ熱で優しめのにんにくの風味がしっかりと全体に広がっている。

中くらいの縮れ麺。
加水は少し低めだろうか。やや硬めの茹で上り。小麦風味少し。
ちょうどいいカットで、啜り心地いい。スープ絡みもいい。
麺量は普通。

チャーシューはミシっとタイプの薄めが4枚。薄いのもあってホロっと崩れるものも。
やや強めの味付けでちょっとしょっぱいが、うまい。
ネギ小口は鉄板。メンマは細め。薄めの味付け、硬めのコリコリでこちらもgood。
紅生姜はいいアクセント。

卓上のお新香は、沢庵のような感じ。甘めの醤油で優しい味わい。
麺と具を完食。腹いっぱいにつき、スープは少し飲んでご馳走様。
店の雰囲気とは違う、老夫婦経営とは思えない強い動物味のラーメンだった。