七連星を出て妙蓮寺のゑびす、菊名の大瀧家を素通りし
大倉山のらーめん神に連食です。

ここは青葉区あざみ野にある、らーめんDining Jinの
２号店です。

最後に...これが本当の煮干しらーめんですとのうんちくに期待
ワクワクです♪

[スープ]

七連星は変化球フック型なのに対して、こちらはうんちく通り
煮干しストレート先行型で煮干し以外は使ってないスープです。

濃度的に七連星ほどはないが魚介の出汁もよく出ていて煮干しの
香りに魚介のコクがあってあっさりしてます。

他店にはない新鮮な印象を受けました。

[麺]

麺茹で機は麺どころ魁と同じでパスタレストランで使用されている
四角のテボはを使ってます♪

茹で時間もタイムウォッチできっちり計るところは麺に対する拘りと
職人技を感じます。

佐々木製麺の中太のストレートはつるつるしていてもっちもち
ですが、その分スープの絡みが弱く感じてしまい私的には細麺の
方が好みかな。

[具]

美味しいのだがここのメンマも硬いです。
個人的には柔らかい穂先が希望です(^_^;)
盛り付け直前にバーナーで炙って出されたチャーシューは
香ばしくて美味しいです♪

[感想]

ここも量が少なかったですね(^_^;)
良質の食材を使って仕上げたラーメンだと思います。
もっとボリュームがあったら満足度満点な一杯でした。