ぬこ＠横浜
コバト
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コメント
ぬこ@横浜さん。こんにちは。
麺に煮干し粉を練りこんである…
そこまでやるとは興味深い一杯ですね～
ＢＭしました。
いたのーじ | 2016年3月5日 15:52ぬこ＠横浜さん、こんにちは～
見るからにニボニボですねぇ^m^
青森系の煮干でしたっけ？
そういえば神って関係店も含めて未訪のままでした(^^;
忘れずに訪問しておかなくては。。
omuサン | 2016年3月5日 16:17こんにちは！
＞エグみはほとんど感じない
写真からはエグッてる(笑)感じですけど、、
美味しそうですね！！ＢＭさせていただきます。
eddie | 2016年3月5日 16:24こんにちは
青森煮干しのお店ですか。煮干しに極太麺の組み合わせは
食べた事がありませんね。煮干しの濃厚さが気になるお店ですね。
mocopapa(S852) | 2016年3月5日 17:39こんばんは〜♪
マニアックな駅ではあるものの・・・諸兄のレビューから店の実力が計り知れますね。
バラチャーシューにゼリー状味玉、煮干しスープに合うトッピングをよく知っているのも、秘めた実力を感じさせます。
人類兼麺類 | 2016年3月5日 20:37こんばんは
なかなかの高得点ですな！
セメント色に輝くスープが
品名にもある『極』を物語っていますよね⁉︎
こちら私もBMしておりました^^;
子熊 f^_^; | 2016年3月5日 23:54こんばんは。
こちらはたぶん初耳のお店ですが、自ら神を名乗るとは（笑）。
キラキラ光る煮干し粉とか、四角い葱とか、
もしかして「凪」のご出身だったりするのでしょうか？
神保町の「サンマーメン食堂」へのコメント、お待ちしておりました。
あそこは、ぬこさんにこそ足を運んでいただきたいお店です♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年3月6日 05:18ぬこさん、おはようございます。
高得点出ましたね。見るからに凶暴ニボニボに見えますが、
レビュー拝見する限りえぐみはないようですね。これなら私も行けるかな。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年3月6日 08:20こんにちは。
自分で「神」って付けちゃうのって、どうなの？
と思いますが、自信の表れでしょうかｗ
ニボニボ、久し振りに食べたくなりました。
きたはっさく | 2016年3月6日 11:04ぬこさん、こんばんは！
この関連はチェーン店かと思ってスルーしていましたが、
なかなか良さげですね。もともと煮干し系は好きなので
ガッツリ系が食べたくなったら寄ってみるのもありかな。
なまえ | 2016年3月6日 18:31こんばんは。
おぉー、スープの色具合からして、煮干しの濃厚な香りが漂ってきそうですねー！
オマケに麺にも練り込んであるんですか？煮干しオヤジとしてはメチャ、惹かれます。
本日、某店にて美味い煮干しを食ったんですが、これも美味そう、、、
チャーチル・クロコダイル | 2016年3月6日 23:11
【入店状況】2016-03-05 1234入店。先客3名、後続4名。
【注文】特製極煮干し(1000円)。
【待ち時間】5分。先客2名の調理からほどなく配膳される。
【麺】極太で少し縮れのある麺。店内の麺箱には「佐々木製麺」とある。麺にも煮干し粉を練りこんであり、煮干に対するお店のこだわりが感じられる。こういった煮干しスープにも意外と良く太麺が合う。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】濁った褐色の醤油スープ。光に当たった煮干し片がスープ内で輝く。三種の煮干しを使ったというスープは、見た目からして濃厚な煮干しの味わいを予感させる。実際に飲んでみると、見た目に違わず強烈な煮干しの風味が味わえる。とはいえ、エグみはほとんど感じない。うまく調整してあるのだろう。舌と喉の奥で味わえる。塩気は強すぎず良い塩梅。
【具】炙りチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、葱。炙りチャーシューは薄めにスライスされたバラ肉のもの。量はそろほど多くはないが美味い。味玉はゼリー状、味付はほどほどの強さ。メンマは適度な固さのもので、こりっとした食感が変化を付けてくれる。海苔は家系でも使いそうなタイプ。葱もそれほど多くはないが、薬味としての働きは十分。
【感想】普段、煮干しを前面にだしたラーメンは食べないので、それほど煮干し系の経験値は高くないが、これは過剰な煮干し感もなく、独特の味ながら食べやすい一杯に思えた。具も良かったが、ここはあえて具をシンプルにした普通の極煮干しを試してみたくなる。夏には冷しもあるようなので、今度は夏に行ってみるのもありか。