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【スープ】じんわり魚介の旨味がきいた塩。節系や煮干系といった分かりやすい味付けでなく、貝類や昆布なども含まれているような穏やかで重層的な味わい。塩気は強すぎず弱すぎず、いい感じ。大盛にしたときのスープの少なさはちょっとひどい。【麺】微ウェーブの細麺。細麺ながら身のしまっていて重みがあり、存在感がある。スープを吸っても美味しく、良質な麺。【具】炙りチャーシューは少し甘めのタレと微かにきいてるスパイシーさが特徴的。ただ、少し固すぎる。メンマの味付けも濃すぎず薄すぎず。水菜はスープに合う。フライドガーリックはちょっとした味変として有能。全体的によくまとまっていて普段使いできる近所にあって欲しいタイプの店。
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TAKA
Lac食と旅のつぶやき
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【麺】微ウェーブの細麺。細麺ながら身のしまっていて重みがあり、存在感がある。スープを吸っても美味しく、良質な麺。
【具】炙りチャーシューは少し甘めのタレと微かにきいてるスパイシーさが特徴的。ただ、少し固すぎる。メンマの味付けも濃すぎず薄すぎず。水菜はスープに合う。フライドガーリックはちょっとした味変として有能。
全体的によくまとまっていて普段使いできる近所にあって欲しいタイプの店。