１１時半、開店したちょうどにたどり着きました。さすがに店内には先客はなし。

まずは値段設定の高さにびっくり。
こってりは基本で７５０円ですか…。そして大盛１３０円ですか…。
まあケチってても仕方ないのでさっさと購入。

しかし食べてみたら納得。
こってりは動物系のスープを多くしてるとありました。
鶏さんの旨みがグッと詰まった濃厚な動物系に、魚介のほのかな苦さ、ゴマの香りが合わさる。
そこに塩が加わって、洗練されたこのスープが出来上がっている。
こってりだと少し塩辛いのが難点ですね。

麺は自家製麺。
平たく縮れたそれは食べやすく、塩のスープによく絡みます。
ゆで加減は柔らかめですが、これぐらいでちょうどいいです。

チャーシューはあまり主張しない薄味、ホロホロの柔らかさです。
水菜がいいアクセントになってて食感も楽しめる。

最後まで飽きずに堪能できました。
久々に塩でかなりの満足感があり、嬉しいですね。

「市川唯一の塩ラーメン専門店」（そんな文句だったような？）
いつか随一と呼ばれる時がくるのが期待できました。
店主さんは職人気質？のような方なので、接客面では少し…。