くみちょう
限定の牛骨スープの塩仕立て肉そばを頂きました。肉冷やしに使われているサーロインを小さめの丼一杯に敷き詰められたド派手な仕上がりなのにスープの微妙な塩加減、ブラックとホワイトをブレンドしたペッパーの効果、サーロインを使うことで余分な油分が加えられかなりオイリーな仕上がりにも関わらず感じるあっさりした爽やか感、もちろん熱々の丼ワールドにもう笑うしかない(*^^*)留目は覚めたスープの中から感じる旨味と甘味。「職人の腕や」と言わんばかりの店主の笑顔が少し誇らしく見えた。完食全汁ご馳走様でしたm(__)m麺からの挑戦的な加水率に答えるべく1秒単位の茹で時間の調整具合も店主の腕？(*^^*)シタリ顔がなんとも爽快だった！！(*^^*)
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