先月～今月の木曜限定は平子煮干だそうで伺いました～♪
この日は相当な風雨の日･･･こんな夜なら空いているかなと狙いまして大当たり！
ただし、悪天候にも関わらずこの後はどんどんお客さんが入ってきましたけど

てきぱきと調理なさる店主さん、スタッフさんを眺めながら待つ内に着丼♪
香味油が輝くスープをいただきま～す
香り高きスープは見ための優しさと違ってややビターで大人のお味
煮干の濃縮された旨みが詰まっています
平子煮干しの限定は春にも出されましたが、今回の方が濃い～です
あとで伺ったところ、前回より1.5倍の煮干を使用しているそうで！

麺はレギュラーの清湯に使用されている加水率低めのストレート細麺
パツンとした歯ごたえがある麺です
今回はゆで加減がいつもより固めだったか、スープを吸って徐々にしなやかになる変化が楽しいです
麺量は大盛り不可の150gくらい

デフォルトのチャーシューは炙りバラ巻チャーシューが１枚
こちらも大きく厚く芳ばしく美味しいものですが、つい増してしまうのが悪いところ･･･
しっとりジューシーなローストチャーシューを増しました
穂先メンマが器の淵に沿ってクルリと添えられています
薬味はこんもり多めの長ネギと、スープに鮮やかに浮かぶ細ネギ
大きな板海苔とあしらいの糸唐辛子
増しの味玉は黄身がトロリと流れるタイプです

表面の油のおかげでこちらのスープはいつも最後まで熱々
汗を浮かべながら完食しました♪

何度いただいても美味しい飛来さんの煮干し
遠方の方には厳しいでしょうけれど、市内組には２ヶ月間ずつ木曜限定提供は嬉しいです
この濃い煮干し清湯の提供も今月残り２回
まだな方、リピしたい方はお急ぎくださいませ♪