9月30日(水)18：50訪問。

4日前に残念な失態をしていたので、今度こそはと訪問。限定をやっているかなと期待して伺うと、店内に「？？」の香りが(^.^)/ こ、これはと思い店内を見渡すと、常連のご夫婦がすでに美味しそうなものを食べているので、早速JK店主にいただけるか伺うと、OKとのことだったので食券を購入。もちろん案内をしっかり読んで「アレ」をお願いしますよ～！！

案内①→ http://photozou.jp/photo/show/3157178/228792273
案内②→ http://photozou.jp/photo/show/3157178/228792328


その後NMBさんとJさんもいらして、アレを見せてもらい、どれにするか検討の末、それぞれ時価を食券でお支払いすることに。以下、いろいろお二人のレポを引用・参考に書きました。詳しくはそちらを参照してください。

皆さんお気づきの通り、アレとは「松茸」のことです。大きさなどにより値段も変動すますので、直接「アレありますか？」と聞いてみてください。

【スープ】
柏の養鶏場から直送してもらった丸若鶏を１６時間弱火で煮込んで取った清湯の出汁に鶏ガラと香味野菜から抽出したスープを合わせ、そこに３種の塩と昆布や節、最後に白醤油で香り付けしたカエシ。さらに丸鶏から取った上質の鶏油がコクをプラスしています。しかし、これだけしっかりした鶏清湯のスープを凌駕する松茸の香りが凄い・・・！さすがは国産です！塩ベースの清湯から具まですべてに味が染みているように支配している感じ。でもこれが芳醇でまいう～)^o^(

【具材】
かしわ鶏の胸肉のチャーシューは肉厚でジューシー。紫峰豚の低温は分厚くて肉の旨味が詰まってます。これを噛む時だけが松茸に勝る味がしたかも。さらに美味しかったのが、つくね。かしわ鶏と筍、そこにアレコレ味付けされていて、これは絶品の旨さ～！ちょっと隠し味にオイスターソースが入っているそうな…

うずらの卵２個は、松茸の味付き！これだけあと２つ追加したいくらい^_^;
あとは銀杏がホクホクで美味しい。水菜、ネギなども適量。そして金粉（500円）は、あってもなくても味に変化はないんですが、何故か黄金に魅かれてトッピング。すべて啜ってストマックにインしちゃいました(^_^;)

【麺】
前回のワンタンの時に好評だった平打ち中太ちぢれ麺。茹で加減は固めでジャスト。小麦の香りがよくてホントに美味しい。


【トッピング】
セット飯(300円)のとろろご飯は、山葵と一緒にそのまま食べても美味しいですが、JK店主お薦めの食べ方は「スープで溶いて食べる」とめちゃくちゃ旨いっす！このとろろも、長芋ではなく大和芋とのこと。ただのとろろご飯じゃないとは思いましたが…しかも、美味しい新米を仕入れたそうですし…(^O^)/
とろろご飯→ http://photozou.jp/photo/show/3157178/228792484

途中で別皿の酢橘を搾れば、塩スープがさっぱりと変化して完璧に飲み干しちゃいました～～♪

（感想など）
とにかく、これだけは年に一回だけなので、奮発しても味わいたい一品。国産の松茸を産地直送で仕入れしているので、手に入らないこともあるそうで、必ず提供できるわけではないとのこと。鶏清湯のスープだけでも十分旨い限定なので、そちらでも満足できると思います。個人的には、デフォ（松茸なし）は「A スタンダード 900円」と手ごろですが、「B つくね入り 1,000円」の方が絶対お薦めです。自分も次回はBで丸鶏を直接味わいたいです。でも、店内松茸の強烈な香りに支配されているので、どうなる事やら…(^_^;)

帰りの車の中も、帰ってからもずっと鼻に抜ける息が松茸の香りがしていました。秋を満喫した感じで大満足でした。ご馳走様でした。