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10/12(月) 12:30頃訪問、10人程度の待ちに接続。スープ：タレは、旨辛で和風の醤油。麺：やや太麺。もちもちしていて、タレとの絡みがいいですね。麺肌に傷をつけない仕上げみたいです。具材：ひき肉、ニラ、ネギ、のり、卵黄、魚粉、唐辛子、桃のペースト、ニンニク。まぜまぜすると、ひき肉の旨みと、唐辛子の辛味、ニラとネギの風味が絶妙です。少な目でお願いしたニンニクもいいアクセントですね。美味い！追飯(サービス)：残ったタレとの相性は抜群！途中でスープを追加してもらうと、ピリ辛台湾お茶づけ風でこれもいい！ジャンクな中に、和の繊細さを感じる一杯。美味しかったです、ごちそうさまでした。
こんにちは！ ＞ジャンクな中に、和の繊細さを感じる一杯 こちらならでは！！ですね～
eddieさん、コメントありがとうございます。 仰る通り、「shin」らしさを感じる一杯だと思いますよ～
jim
saima
Ramen of joytoy
久我衣
yzim
スープ：タレは、旨辛で和風の醤油。
麺：やや太麺。もちもちしていて、タレとの絡みがいいですね。麺肌に傷をつけない仕上げみたいです。
具材：ひき肉、ニラ、ネギ、のり、卵黄、魚粉、唐辛子、桃のペースト、ニンニク。まぜまぜすると、ひき肉の旨みと、唐辛子の辛味、ニラとネギの風味が絶妙です。少な目でお願いしたニンニクもいいアクセントですね。美味い！
追飯(サービス)：残ったタレとの相性は抜群！途中でスープを追加してもらうと、ピリ辛台湾お茶づけ風でこれもいい！
ジャンクな中に、和の繊細さを感じる一杯。
美味しかったです、ごちそうさまでした。