つくばラーフェスの裏フェスならぬ「ひげフェス」をなさっていたこちら～♪
今回はイベリコ豚でも高級なお肉を使用されるとのことで、関東が誇る霞ヶ浦を渡って来店しました～

いつものように店主さんとお弟子さんの手際のよい調理を眺めていると着丼♪
チャーシュー２枚でオーダーしたのに３枚になっているのは、
女性が食べやすいようにと薄くスライスしてくださったせいです
お心づかいがありがたい･･･(^v^)

淡く色づいたスープはレギュラーの良温そばの塩のようですね
あっさりとした鶏の美味しさと魚介が重なり合い、優しく深い味わいです
そういえば！店名を冠った良温そば･･･まだいただけてないんだっけ(((・_・;)

イベリコ豚のチャーシューは肩ロースが使用されていて、本来持ちえたしっかりとした肉質
薄く切ってくださって正解です
誤解を招くと嫌なので断りますが、調理が悪くて固いのではありません
火の入り方も完璧で、肉汁しっとり、この肉のお味を感じ取られるベストな状態と言えます
もしもテイクアウト用に売ってくださるとしたら、グレイビーソースでワインと共にいただきた～い！
このお肉を味わうがために、玉ねぎと細ネギの薬味だけでシンプルに構成されていますね

麺は良温さん特注　これもレギュラーで使用されている細麺のようですね
しなやかなのにしっかりめのコシがあるこの麺、よくぞこの質にたどり着いたなぁと感心しきり
店主さんの眼鏡に叶った麺を作るのは根気がいるでしょう（って製麺所を褒めてしまったｗ）
麺量は150gくらいで、こちらのお店にしては大人しめな量♪

･･･と思いきやこのメニュー専用のひげ玉（別売200円）があったのです！

専用ひげ玉は、茹であげた麺にタレ、生ハム、ソテーされたシメジ、刻み玉ねぎ・細ネギの薬味を和えて、パルミジャーノチーズがその場でおろされ、香味油（多分鶏油）が施されたもの
これが驚くほど美味しい！！！パスタ好きの私にはたまら～～～～ん！
おススメされたBPとニボ酢を掛けていただくと刺激が加わりつつもさっぱりマリネっぽく♪
このひげ玉はサイドメニューではなくメインにアレンジしていただきたいです！

汁そばで満足していたところ、嬉しい誤算のひげ玉で超満腹
スカートのホックを外して運転し、帰路についたのは秘密です･･･