なまえ
千年
朔
Avalon
Moon0417
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コメント
こんばんは。
辛い系きな自分には魅力的な一杯です（＾＾）
挽肉がたっぷりなのもいいですねー！
酒乱 | 2015年10月13日 23:04
なまえさん､お早うございます。
これは美味しそうですね。
近いうちに是非行ってみたいです。
気になるのはやっぱり待ち時間なのですが､
客の回転はどんな感じでしょうか？
nga | 2015年10月14日 08:58酒乱さん、こんばんは！
これはおいしかったですね～。
辛い系って割とパターンにはまったものが多いのですが、
こちらは複数の素材をうまく組み合わせてしっかりした
辛みにまけない旨みを醸し出していましたヨ！
なまえ | 2015年10月14日 21:24ぬこさん、こんばんは！
最近出たラ本の写真にやられて訪問したら当たりでした。
スパイスや豆板醤・辣油それに味噌ダレ、醤油ダレと盛りだくさんですが
喧嘩することなくまとまっていたところが素晴らしいです。
是非機会があれば！
なまえ | 2015年10月14日 21:26ngaさん、こんばんは！
これはおいしかったですね～。
奥深さのある味わいが最後まで飽きさせずレンゲが止まりませんでした。
待ち時間に関しては、お店側のオペは悪くないのですが、このとき女性客が多かったので、余りよく
なかったかもしれません。ただ自分はポールだったので余り気にならなかったです。
レビュー楽しみにしています。
なまえ | 2015年10月14日 21:33
男性2名で切盛り。以前の辛SOBAをパワーアップしたという標記を券売機でセレクト。未食なため比較はできず。ちなみに「かみなりそば」ではなく「らいそば」とのこと。店内は本店よりも一回りこじんまりしているか。
赤みのあるスープを啜ると、豆板醤・自家製辣油ベースのピリッとした辛さが直撃。ベースは鶏・豚・魚介等から出汁をとった醬油スープとのことだが、更に味噌も使っているらしく、辛みに負けないリッチで重層的な旨みが響く。奥にはほんのりとした甘みも感じられ、単なる辛いスープとは一線を画している。粘度は低くさらりとしているが、ボディが厚くスパイシーでパンチがあり、最後まで飽きずに楽しめる。
自家製という太ストレート麺は、なめらかな麺肌で、腰があり、食べごたえがある。スープの持ち上げはもう一つだが、太麺好きとしては満足のいく麺。
具は、ニラ、角材メンマは、薄味で、コリコリ感の強い箸休めに特化したもの。挽肉は粒が大きめで存在感があり、挽肉の味がスープに溶け出しまた更に深みが出るような印象。
以前本店で食べたデフォは然程印象に残らなかったのだが、この一杯は思いのほか楽しめ、最近食べた辛い系では最も好印象。