裏フェス回顧録２

つくばラーフェスの裏メニューとして昼10食，夜10食の限定として提供されたこのメニュー。
甲殻好き，混ぜ好きとしてはひそかに狙っていた。
価格は830円とスペシャルメニューとしては控えめ。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，蟹のほぐし身，蟹味噌，蟹の卵黄などがこれでもかと配置された具だくさんの蟹づくし。

麺は加水をやや抑えた太ストレート。
やや軟らかめの茹で具合でぼそっと切れる感じ。
好みが分かれるかもしれないが，個人的にはこのメニューによく合っている気がした。
麺にドロっと絡んでくるのは，片栗粉でとろみが付けられた，蟹の美味さあふれる絶品餡。
ここのレギュラーメニューは甲殻嫌いは裸足で逃げ出すほど甲殻臭いが，このメニューは香りもそこそこ。
蟹の良さが思う存分感じられる，素直に美味いと思えるチューニングだ。
具は，焼ねぎ，舞茸，玉ねぎ，万能ねぎ，ほぐしチャーシュー，蟹の身，蟹味噌，蟹の卵黄，増した味玉。
少しずつ蟹パーツを混ぜ込みながら食していくと，ただでさえ蟹の旨味の洪水のような餡がさらにブーストアップ。
ため息が出るような悶絶するような美味さ。
これは蟹好きにはたまらない。
焼ねぎも香ばしくて美味いが，これは手がかかるだろう。限定10ならではのパーツ。
舞茸も大好きだし，玉ねぎのショリショリ感もよく合う。
このグループのまぜそばで使われているほぐしチャーシューは，脂身も適度に入った濃厚な旨さをもつもの。
蟹の良さを壊すことなく，全体に濃厚さを与えている。
具だくさんで間隔が狂うが，麺量は250ｇほどだろうか。
追い飯が付くというのでお願いすると，大きめの茶碗一杯のライスが提供された。
残った絶品餡にぶち込んで，味玉を割り，混ぜ込んで食べる。
この蟹ライスも最高。
味覚も腹も超満足。最後まで蟹を堪能した。

大きなズワイガニ１杯をいただくよりも，このメニューをメニューをいただく方が，10倍満足するんじゃないだろうか。
これで830円は破格。
店長さんは和食の経験がおありだとうかがっているが，最近２回の限定で使われていた片栗粉でとろみをつけられた餡は，どちらも絶品だった。
ここのレギュラーメニューが甲殻の香りがきつすぎてダメだという方も，このメニューならＯＫだったはず。
過去，ここでいただいたメニューの中で，最も私のツボにハマった。
次の限定も期待して待ちたい。