10/21（水）19：00　4人待ちに接続　

男性2名と女性1名で切盛り。オープン日らしく、オペに多少の混乱が見られたが、店主らしき中高年男性の調理の手際は確か。券売機ではメニューが絞られ醤油と塩のみでどちらもオープン記念で500円。

配膳された丼は、きれいな色合いのスープを湛えまずそそられる。啜ると魚介の豊かな旨みが前面に広がる旨みの強いスープ。塩気はやや強めにでているが、香味油によるものか、尖りは削られまろやかな口あたり。煮干しを軸に据えながらもそれのみではない、複層的な組み立てで、動物系がきっちり下支えをしているようで厚みもある。

菅野製麺の細ストレー麺は、ザクザクとした歯切れの良いもの。

具は、海苔、カイワレ、メンマは箸休めで特筆するものはない。なると。また、デフォではつかない味玉半分がオープン記念でトッピされていた。黄身は溶け出すまでは行かない半熟のレベルで味の浸みはまずまず。
チャーシューは喜多方のような四角い中薄のバラが3切れ。期待を裏切らず柔らかくジューシーでおいしかった。

前知識なく訪問したが、レベルの高い一杯だった。そういえば立川のらーめん チキントからの花輪があったので、何か関係があるのかな。