飛び込みで入って、久しぶりにうまいラーメンに出会った。
ＲＹＯＭＡは本店が新井薬師にあり、高田馬場店は２店舗目だそうだ。
明るい店内はおしゃれなデザインで、雰囲気もなかなかよろしい。

メニューは塩ラーメンを基本としたものだが、最近旬のトマトラーメンも食べられる。
今回はつけ麺をトライ。「つけ丸」という名前で、麺２００ｇでも３００ｇでも同じ値段で食べられる。

付けスープは、鶏ガラを基本として魚介系の仕上げでまとめている。これは、他の塩ラーメン系のメニューでも同じで、上品ながら基本のしっかりしたスープとなっている。こくがあってもしつこくないので、付け汁を最後まで飲めてしまった。

麺は、つけ麺用の太麺で表面のぬめりもなく、しかし、しっかり腰の残った茹であがり。３００ｇを案外ぺろりと食べられてしまったほど。

スープの中に入っているのは、メンマ、刻みネギ。スープが鶏ガラなので、肉は豚肉のチャーシューではなく鶏の胸肉。これが軟らかく仕上げてあって実に美味い。

つけ丸は、麺、つけスープと一緒に薬味として辛味挽肉が付いてくる。麺を半分くらい食べたところで、これをスープに入れると味の変化を楽しめるという、結構心憎い演出も付いている。
つけ丸７８０円。ちょっと高い感じもするが、十分に楽しめる。