Item: 麺屋 裕
Rating: 78
Author: くみちょう

78点

先日お邪魔してきました。ミシュランのビフグルマンに選ばれたお店の１つだとか？蟹、貝、鴨の３種をデフォで出せているお店は珍しいですね♪初訪につきデフォの蟹塩をオーダー。カウンター６席のお店なのでOPも目の前ですがすごく丁寧に作られています。程なく着丼。物凄く繊細な優しいスープですね♪蟹です。でも主張は出すぎずにバランスを考えた仕上がりだと思います。麺は細麺とのチョイスで太麺を選びましたが、是非細麺も試してみたいですね♪細麺の替え玉がありましたが諸事情で次回持ち越しました（笑）メンマと言うかタケノコがタイプです♪３種類のチャーシューもデフォで味わえます。ご馳走様でしたm(__)m