Item: 中華Soba けい至
Rating: 80
Author: glucose

80点

glucose

11月9日、一部書き換えました。

10月30日（金）。
前回スープ切れでふられてしまったひたちなか市の新店「けい至」さんにいつもの外勤を終わらせて11時55分リベンジ訪問。
まだ早めの時間なので今回は大丈夫でした。
こちらの店主さんははあのラーメン王、石神秀幸さんのところで勉強されたとのこと。
お店に入って左手の券売機前では女性店員さんがメニューを説明してくれます。
汁そばは淡麗と濃厚、他にはつけ麺があるようですがここは期待に応えてほぼ未レポ状態のつけそば(大盛り)850円をポチリ。
ちなみに相方には淡麗汁そばを選んでもらいました。
半ライス無料サービスとのことなので、大盛選択にもかかわらずこちらもお願いしちゃいました。
入店時店内客3名。
店内は白木を基調としたカウンター9席とテーブル2卓の明るい雰囲気。
卓上のレモン水も花瓶のようなおしゃれなピッチャーに入れられています。
敷かれているテーブルマット、朱色のお箸もおしゃれで女性1人でも抵抗なく入店できる雰囲気が醸し出されています。
カウンターに着席し店内をきょろきょろしながら10分ほどで着丼です。

スープのベースは豚骨魚介。
ベースの豚骨は弱めで主体は煮干ななどの魚介です。
塩分濃度は低め。
スープを拾うには適度なとろみがありますが温度低下が早いのがチト残念。
つけ汁に浮かぶ魚粉はつけ汁に溶かしてもあまり変化は感じませんでした。

黒塗り角形の皿に盛られた麺は全粒粉入り角形ストレート中太麺。
かなり硬めの茹で上がりでありながら腰がある麺です。
みためも食感も日本そば的で豚骨魚介よりは淡麗醤油のつけ汁に合いそうな気がします。
大盛りので麺量300g。
無料サービスのライスとともにいただくと充分腹パンになりました。

具材は麺皿にメンマ、板海苔、チャーシュー、刻みねぎ、柚子皮。
つけ汁に青ネギと魚粉です。
女性客を意識されているのか、チャーシャーは薄くて小さいバラ巻き。
メンマは材木調でコリコリ噛みごたえ、味わいとも良好です。
刻みねぎは多めで最後まで麺に絡めていただくことができました。

スープ割りはポットで提供。
昆布主体の薄味なのでもう少し味わいを効かせてくれてもいいかなと感じました。。

女性一人でも抵抗なく入店できるお店の雰囲気は素敵ですが、逆にガテン系のお兄さんたちには再訪には少し敷居が高く感じられてしまうかもしれません。
少し盗み食いした淡麗は煮干しと貝類のバランスのとれた美味しい一杯でしたが、豚魚のこのつけ麺のほうはまたおま系の域を出きれていなくもう少しつけ汁にインパクトがあるとだいぶ印象は変わるよう何思います。
まぜそば、鯛そばはカミングスーンのようなので少し時間をおいてから再訪してみたいと思います。
ごちそうさまでした。