軽井沢の別宅から長野市の温泉へ。「さくら木」は、淡麗系というイメージがあったのだが、限定でこってりをやるという話を聞き、急遽こちらへ。

食べたのは、中華そば こってり サービス大盛 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/45930583.html

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるしっかりした仕上がり。ただ、サービスの大盛にすると相当な量になり、「二郎」とまでは言わないが、相当な量になる。なので、中細麺だと、さすがに後半頼りない仕上がりになる。スープを考えても、中太麺がバランスが良いと思うのだが。

スープは、豚骨をしっかり煮出した白濁スープ。鶏白湯とのWスープ。淡麗系のイメージが強いので、これは意外な驚き。かなり乳化したスープで、相当煮込んでいることが伺える。表面は、カットされた背脂が浮かび、甘みと共に相当なこってり具合を表現している。

チャーシューは、ほぐしチャーシュー。もともとは、角煮。若干、硬めの角煮なのだが、ほぐされていることでスープの染み込みも良く、美味しく頂ける。驚きは、その量。相当な量がほぐされていて、チャーシュー麺の様相だ。

その他、青ネギ、白ネギ、メンマ、法蓮草、モヤシ、ナルトが入る。具沢山のラーメンで、800円ながら、コストパフォーマンスは高い。

店内は、カウンターのみ。桜に関連するBGMがかかる店内は、清潔で穏やかな雰囲気。若夫婦の頑張る姿勢は好感が持てる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/