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「【限定】宗田鰹の雲呑つけそば」@麺喰屋 澤 水天宮本店の写真10月26日(月)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
節系の香り高いつけダレは、和風の蕎麦つゆの趣。
旨味は十分だと思うものの、ラーメンかと言われるとちょっと違うかも。
麺上のわさびを溶かすと、その傾向はより鮮明に。

麺は平打ちの中太い麺。
加水率は高めで、ずるずるとした喉越しは良い。
ただ水切りがかなりゆるいため、ぼんやりした印象も強い。

トッピングはワンタン、チャーシュー、水菜、ネギ、メンマなど。
どれも標準的な出来栄えで旨い。
つけ麺とワンタンの組み合わせは珍しいかも。

割と席数多いお店なのにワンオペ。やはり結構待ちますね。。
次は限定じゃないの食べてみたいです。
ごちそうさまでした。

待ち行列:5名待ち
訪問時刻:12:35
食始時刻:13:05

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