25日は仕事を終え、京成大和田の「中華そば美輝」へ向かいました。

17時過ぎに入店すると先客1名、お手洗いをお借りした後、「鶏チャーシュー塩そば（880円）」を柚子抜き、味玉の無料サービス券で注文します。メニューを見ると残念ながら海老わんたん塩そばは終了していましたが、10食限定の「味噌らーめん（650円）」につけ麺、チャーハンやおつまみの「茄子の辛味噌炒め」などが増えていました。隣のお客さんが食べていたチャーハン旨そうだったな…。

ご主人のよどみのない手さばきによって作られた一杯、まずはスープをひとくち…旨い！前回食べた塩そばよりも塩分や動物系のコクが増してワイルドになっていました。見た目の上品さからすると意外ですが、印象に残るラーメンになったと思います。

麺はカネジンの縮れ麺。スープとの相性もよいです。トッピングの鶏チャーシューはささみのような味付けである分スープの塩分とマッチして旨いですが、もうちょっと柔らかめでもいいかも。他の具も申し分ありません。

進化していることを感じさせる一杯でした。つけ麺や味噌、餃子の旨さから考えて中華メニューも試してみたいと思います。