mona2
パジさん
コメント
こんにちは。
早い再訪ですね。
澄んだスープが旨そうです。
自分はこっちの方が好きかも！
酒乱 | 2015年11月4日 16:30＞酒乱さん
てか・・・コメが早いです！ビックリした～あ～。
これで730円なら80点でもいいのですが、まだ引き出しありそうなんで。
是非、伺ってください。店長さんにお声かけして励ましてください（大変～とこぼしてました）。
それで、お腹に余裕があったので南福島の「くん太郎」に行こうかなと思ったけど、あそこは量がすごいんですよね。てことで、自重しました。
mona2 | 2015年11月4日 16:45こんばんは。
惹かれる一杯ですね。
１週間じゃお店も落ち着かないでしょうし、味見の客も多いでしょうからもう少ししたら伺います。
おやす | 2015年11月4日 18:45＞おやすさん
本当は、くん太郎で「極辛」を食べようと思ったんです・・（笑）。でも
ここを通ったら思わず入店。もうちょいしてからのほうがいいかもですね。
お姉さんはとてもいい感じです。
mona2 | 2015年11月4日 19:07今ふと思ったのですが。
くん太郎の一番辛い5辛が「超辛」でなく「極辛」なのは極辛が4番目だと「ゴクカラ」と「5辛」を聞き間違えやすいからじゃないですかねー（＾＾）
酒乱 | 2015年11月4日 21:55あ、「武蔵」違いでしたｗ
鶏の素材が良くても、ベストチューンは難しい、と。
素材も大事だけど、やっぱ塩の使い方って重要なのでは、
と思ってみたりしたのですが。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年11月4日 23:43こんばんは！
「無垢そうなのに中身は濃い」。
確かにスープは透明度が高いですが黄色い色合いはいかにも鶏の旨みが抽出されていそうですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年11月4日 23:47＞ＧＴ猫さん
そうそう、新宿本店のレビュを上げたばかりですもんね。間違えそうですよ。
こちらは鶏の素材を選ばずに工夫で味を出しています。塩については同感です。
＞コウスケさん
透明で濃いです。こちらにはあまりないような気がします。
鶏塩清湯は次女が好きなんで、東京ではおいしいお店を食べ歩いたりしたの思い出したりして・・
mona2 | 2015年11月5日 08:20文章からすると、もうちょっと高得点でもいいような気がしますが、他に何かあったのでしょうか?(笑)
気になる～～ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年11月5日 09:35こんにちわ～
ブランド鶏じゃないけど大量に使う澄んだスープが美味しそうですね～♪
麺も三河屋さんで間違いなし！
チャーシューの炙った感じも美味しそうです♪
バスの運転手 | 2015年11月5日 12:33＞まるさん
えーー何にもないですよ。ですけど開店したばかりだし伸びしろ考えました。
だって、台湾まぜそばＭＡＸ楽しみだもん。
＞バスさん
鶏はなかなかよかったですよ。ブランドじゃないなんて。
三河屋さんらしい麺です。
mona2 | 2015年11月5日 18:47
開店してまだ１週間経っていないけれど、落ち着いたのか見に行ってみた。
店内に置かれた大きな花飾りは店外に移動されており、いくぶんすっきりしてますね。
14:00に訪問するも店内に待ちができる盛況ぶり。約20分後に材料切れで暖簾が仕舞われ、閉店となった。
塩ラーメンは、鶏が濃いけれど清湯で透明なスープ。塩は全く角がなくて弱いと思われるくらい。
先日の追い煮干しとはまるで違い、鶏のベースが一段と濃くなっている。メニューによってもちろん違ってくるのだろうけれど、ご主人に訊いてみたら、鶏はブレが出るとか。
それにしても、今日の鶏はいい味出していると思ったのでブランドをお聞きしたら、特にブランドものではないとのこと。その代り、量をたくさん使うのでゴミ業者が驚くほどだという。
仕込んだスープは数時間で切れてしまうくらいなので、どんだけ濃度が高いのか。
「無垢そうなのに中身は濃かった」というスープ。
単純だと見て終わるか、そこから先を楽しめるのかが分かれるタイプのスープかな。
先日味わった魚介ダシはここには見られず、あくまで鶏と塩ダレと野菜で勝負している。
具に関しては先日の「追い煮干し」と同じです（チャーシューは大きさも厚みもこの間よりありました）。
麺も同じで、三河屋さんのコッキリしつつの啜りよさは変わらず。
スープを前夜に仕込むが、濾して保存をする冷蔵庫のスペースがないので材料が早く切れてしまうとのこと。
そもそも、初日も１０人くらい来ればいいと思っていたというから、良い意味での見込み違い。
この調子ですと、やはり14:30くらいに材料切れ閉店となるようです。
また、定休日はまだ模索中とのこと（お姉さんのお話し）で、このあたりは水曜定休のお店が多いので水曜日に開いているとありがたいですとお伝えしました。
次にメニュー化されそうなのは「台湾まぜそば」かな～。まだまだ先だろうけど。