mona2
パジさん
コメント
こんにちは。
鶏白湯は福島市でやってる店が少ないので貴重ですよね。
しかも鯛ラーメンとか進化が進んでるようですねー！
酒乱 | 2015年11月20日 16:56＞酒乱さん
そうなんですよ。
だから、気を使っている様子がドンブリから感じられました。これ、かなり美味いですよ。
点数少なめなのは、今後の期待値です。鯛ラーメンは、やはり焼き入れて手間掛けているみたいです。「鯛出汁のラーメンは仕込みが大変だと聞きますよ～」とご主人にお話ししましたけど、本気モードに入ってますね。
mona2 | 2015年11月20日 17:06こんにちは。
足繁く３回目ですね(^_^)
鶏白湯も好きな自分としてはイイですね～。
福島県の方々は鶏白湯にほとんど慣れがないので、濃厚さではなく旨味に重点を置いたのではないでしょうか。
鯛ラーメン＋鯛飯も気になりますね。４回目のレビューを待っています_(._.)_
おやす | 2015年11月22日 16:55＞おやすさん
４回目のレビューとか言わず、ご自身でレビューしてくださいよう～。
鯛ラーメンは楽しみです。近々４回目行きそうですね(笑)。
mona2 | 2015年11月22日 22:29こんばんわ～
真っ白な鶏白湯、自分も本日食べてきましたよ～！
レビュは追々しますのでお待ちくださいねｗ
パプリカやブロッコリーの色合いが良いですね～♪
それに仰るように色々工夫が凝らされていて良い感じですね～！
バスの運転手 | 2015年11月22日 23:13＞バスさん
この土日は想定外の休日上京だったんです。新幹線の中で東京の仕事がお休みと知ったって、俺はバカか？
それで、バスさんに連絡しようかとも思いました。
こちらは、福島の方々の下に寄り添った鶏白湯かなあと思いました。
それでも、鶏抽出は美味いしお姉さんは落ち着いているし、いい感じですよ。
mona2 | 2015年11月22日 23:40
二本松市の食堂ラーメン２軒のレビュをひとまず置いて、武蔵さんのその後です。
鶏白湯を選択。こちらのお店では初めての白い麺。
麺はストレートで中細麺。加水率がやや低めの三河屋さん。ポソっとした食感です。
スープは白濁というより真っ白な鶏白湯で、鶏の旨味がかなり抽出されてクリーミー。
トロトロ系だけどドロドロまでは行かないし、鶏臭さは皆無で美味い。
あまり鶏白湯は食べないのですが、最近の中では名店「蔭山楼」の鶏白湯に近い鶏ダシは感じられた。
濃厚さはさほどありませんが、その代わり旨味だけ引っ張り上げたような味わい。先日聞いた鶏はノーブランドってことですが美味いです。
飾り付けは他のメニューと比べて色鮮やか。パプリカの添え物は単なる彩ではなく、鶏スープに慣れた舌をニュートラルにするし、また美味しい。ブロッコリーはポタージュのようなスープには絶対的に合うはず。
赤カイワレも同じく。ネギも多めで鶏白湯に慣れていないこの土地の人に向けてでしょうか、工夫が凝らされています。チャーシューとメンマはいつもと変わらず。
さて、なにかいつもと違う厨房の風景が・・・。なにをやっているのかお聞きしたら鯛ラーメン用の仕込みだとか。試作でしょう。
鯛ラーメンには鯛ご飯がセットということで、930円という高めの値段設定になっているそうです。
全然高くないですよ、鯛のラーメンと鯛めしでしょ？
これが近日提供開始とのこと。楽しみです。
それから、定休日はまだ決まっていないそうです。