12:20頃訪問。丁度満席状態で、少し待ってから入店、着席出来た。店内は適度なスペースを有しており、カウンターとテーブル席が効率的に配されている。ラーメン店らしからぬ洒落た雰囲気で、5階からの眺望も楽しめるのは良いと思う。数名のスタッフによる切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、茶濁しており、豚魚系を彷彿とさせるが、粘度はあまり感じられない。表層を適量の液体油が覆っている。
飲んでみると、豚骨を主体とする動物系のコクと、煮干を軸とした魚介系の風味旨みがしっかりと感じられる。派手な主張は抑えられており、パンチは無いが、バランスの良い、万人受けしそうな味わいに仕上げられていると思う。
特筆すべきは、ラードの果たしている役割と言えるだろう。味わいに重厚さ、まろやかさをもたらしており絶妙だ。
カエシの立ち方は適度。トガりは抑えられつつも、レンゲが進むだけのキレとヒキは確保されている。
それでも、個人的嗜好からすると、ややマイルドに感じられたので、卓上の黒胡椒をふりかけてみたところ、味がより引き締まり、自分好みになってくれた。最後、結構、グビグビと飲んでしまった。

麺は、縮れを帯びた中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。食感、風味旨みという点に於いて特筆すべきものは無いが、スープとの相性は良く、この一杯に於いて十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位か。これ一杯だけだと若干の物足りなさが残った。

具として、チャーシューは端部に少しだけ脂身が付いたロース肉が2枚。固いものだが、パサつきは無く、噛み締めると肉の旨味は十分に楽しめる。熟成感の有る味付けも良く、中々美味。
メンマは太いものが3本。クニクニ＆サクサク食感が心地良い。嫌味無い味付けで良い箸休め。
やや多めの刻み葱は、薬味として、非常に良い役割を果たしてくれる。
具は以上のみとシンプルだが、それぞれ、それなりのクオリティと分量なので、特に不足感は覚え無かった。

予想よりもしっかりとした味わいに作り上げられており、十分に楽しむ事が出来た。ちょっと小奇麗に纏められてしまっている気もするが、立地を考慮すると、このような方向性にならざるを得ないのだろう。